Rien de tel qu’un gâteau au café pour apporter un peu de douceur réconfortante à nos journées bien remplies. Mais quand on cherche à concilier plaisir gourmand et recette saine, il peut être difficile de trouver la bonne formule. Ce gâteau au café healthy, je l’ai découvert en quête d’un dessert qui allie saveur intense et légèreté. Et croyez-moi, c’est un vrai coup de cœur !
La texture moelleuse, ce parfum délicat de café fraîchement infusé, sans la lourdeur habituelle, voilà ce qui fait de cette recette une incontournable. Que vous soyez amateur de café ou simplement curieux d’une alternative plus équilibrée aux classiques pâtisseries, ce gâteau vous séduira.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau allie le meilleur des deux mondes : la richesse du café et la légèreté d’une pâte healthy. Grâce à des ingrédients bien choisis comme la farine d’amande et le sucre de coco, il reste faible en calories tout en offrant une explosion de saveurs.
La recette est aussi pensée pour s’adapter à différents régimes, sans gluten et sans produits laitiers, ce qui est parfait pour les intolérants ou ceux qui souhaitent manger plus sainement.
Sans oublier la simplicité : cette préparation est rapide, accessible même aux débutants, et idéale pour un goûter ou un dessert improvisé qui fera mouche.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Ce n’est pas qu’un simple gâteau au café. Ici, chaque ingrédient a été choisi pour sa qualité nutritionnelle et son goût. La farine d’amande apporte un moelleux incomparable et une richesse en bonnes graisses.
Le sucre de coco remplace le sucre blanc avec un indice glycémique plus bas, ce qui aide à stabiliser la glycémie tout en donnant un goût caramel subtil.
L’huile de coco fondue apporte une texture humide et une petite touche tropicale qui se marie parfaitement avec le café.
Le café, préparé bien fort, est l’âme de ce gâteau : il parfume délicatement la pâte sans la rendre amère.
Ingrédients
- 150 g de farine d’amande
- 80 g de sucre de coco
- 3 gros œufs
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 120 ml de café fort fraîchement préparé
- 1 cuillère à café de poudre à lever (sans gluten si nécessaire)
- 1 pincée de sel fin
Étapes de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à gâteau rond ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever et la pincée de sel.
- Cassez les œufs un à un dans un autre récipient et battez-les légèrement à la fourchette.
- Incorporez les œufs au mélange sec en remuant doucement avec une spatule.
- Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, puis le café fort, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler délicatement.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour un moelleux encore plus intense, laissez reposer la pâte 15 minutes au frais avant cuisson. Cela permet à la farine d’amande de bien s’hydrater.
Utilisez un café bien fort, idéalement fraîchement moulu, pour que le parfum soit puissant sans être amer.
Si vous n’aimez pas l’huile de coco, vous pouvez la remplacer par de l’huile de colza ou d’olive douce, pour un apport en oméga-3.
Pour ajouter un petit twist gourmand, incorporez quelques pépites de chocolat noir à la pâte.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Si vous préférez une version sans œufs, vous pouvez remplacer chaque œuf par 80 g de compote de pommes non sucrée, ce qui apportera également du moelleux.
Pour ceux qui veulent réduire le sucre, diminuez la quantité de sucre de coco ou utilisez un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel, mais ajustez la texture de la pâte en conséquence.
La farine d’amande peut être substituée par un mélange de farine de coco et de farine de riz, mais cela modifiera légèrement la texture.
Pour un parfum encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle.
Suggestions de Présentation
Servez ce gâteau au café healthy avec une légère poussière de cacao en poudre sur le dessus, pour un effet chic et gourmand.
Quelques grains de café torréfiés parsemés sur la tranche apportent un joli contraste visuel et un parfum subtil.
Pour un dessert raffiné, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée légère, surtout lors des occasions spéciales.
Un filet de caramel au beurre salé (maison, c’est encore mieux !) peut également sublimer ce gâteau.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Un café espresso bien serré ou un thé noir aux épices s’harmonisent parfaitement avec ce dessert.
Pour les amateurs de boissons froides, un latte glacé à la vanille ou un matcha latte apporteront une belle fraîcheur.
Quelques noix concassées ou noisettes grillées ajoutent une touche croquante très agréable en bouche.
Une salade de fruits frais acidulés comme l’orange ou la grenade créera un joli contraste avec la douceur du gâteau.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours.
Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le placer au réfrigérateur où il se gardera jusqu’à une semaine.
Évitez le micro-ondes pour le réchauffage, qui risque de le dessécher. Privilégiez un passage rapide au four à basse température (150°C) enveloppé dans du papier aluminium.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger.
Le gâteau cuit peut être découpé en parts individuelles, emballé dans du film alimentaire, puis congelé jusqu’à 3 mois.
Pour la décongélation, sortez les parts du congélateur la veille au soir et laissez-les au réfrigérateur. Réchauffez légèrement au four avant dégustation.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne chauffez pas le café trop fort au micro-ondes, car cela peut altérer son goût.
Ne remplacez pas la farine d’amande par de la farine classique sans ajuster les proportions, car cela changera la texture du gâteau.
Ne laissez pas le gâteau trop longtemps au four, il doit rester moelleux et non sec.
Évitez d’utiliser des œufs froids sortant du réfrigérateur : sortez-les à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser du café instantané ?
Oui, mais préférez le dissoudre dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
Ce gâteau est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Absolument, la farine d’amande est naturellement sans gluten.
Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, l’huile d’olive douce ou de colza fonctionnent très bien.
Est-ce que ce gâteau peut se conserver longtemps ?
Il est meilleur frais, mais peut se garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine, voire être congelé pour une conservation plus longue.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Un grand saladier
- Un fouet manuel ou électrique
- Une spatule en silicone
- Un moule à gâteau rond (en silicone ou en métal)
- Un tamis (pour la farine, optionnel mais conseillé)
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Gâteau au Café Healthy
Ingrédients
- 150 g farine d’amande
- 80 g sucre de coco
- 3 gros œufs
- 60 ml huile de coco fondue
- 120 ml café fort
- 1 cuillère à café poudre à lever
- 1 pincée sel fin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou chemisez un moule à gâteau.
- Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs puis incorporez-les au mélange sec.
- Ajoutez l’huile de coco fondue et le café fort, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
