Vous cherchez une recette qui combine simplicité, saveur et rapidité, tout en restant saine et équilibrée ? Ne cherchez plus : ce boeuf haché en sauce sur est exactement ce qu’il vous faut. Un plat réconfortant, généreux et versatile, qui s’adapte à toutes vos envies. Qu’il soit accompagné de pâtes fraîches, de riz parfumé ou de légumes sautés, il saura toujours séduire vos convives et votre famille. À travers cette recette, je vous invite à redécouvrir le plaisir du fait maison avec des ingrédients accessibles, un goût authentique et une préparation sans stress.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Parce que le boeuf haché est une base ultra polyvalente, cette recette se décline facilement selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. L’ajout de cette sauce sur, riche en tomates et subtilement épicée au paprika et à l’origan, apporte une profondeur incroyable qui transforme un plat simple en un véritable délice.
Cette préparation est idéale quand on manque de temps mais qu’on ne veut pas sacrifier la qualité et la saveur. En moins de 40 minutes, vous aurez un plat complet, rassasiant et gourmand, parfait pour les repas de semaine.
La combinaison des légumes frais et des épices réchauffe le cœur et l’âme, tout en restant léger, ce qui en fait une recette parfaite pour toute la famille.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Ce qui distingue ce boeuf haché en sauce, c’est l’équilibre parfait entre la douceur naturelle des tomates et le piquant délicat du paprika. L’origan vient apporter une touche aromatique qui rappelle les saveurs méditerranéennes, tandis que l’ail et l’oignon caramélisent pour donner de la profondeur à la sauce.
La cuisson lente et douce permet aux saveurs de se mêler délicatement, enveloppant chaque bouchée d’un régal riche et chaleureux.
Enfin, cette recette ne demande pas d’ingrédients compliqués ni d’ustensiles spécifiques, ce qui en fait un incontournable pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.
Ingrédients
- 500 g de boeuf haché maigre (5% de matières grasses)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de Préparation
- Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour révéler toute la douceur des aromates. - Cuisson du boeuf haché
Ajoutez le boeuf haché à la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour bien émietter la viande. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite uniformément, sans morceaux trop gros. - Ajouter le poivron et les épices
Incorporez les dés de poivron rouge, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent dans toute la préparation. - Incorporer les tomates
Versez les tomates concassées et ajoutez le concentré de tomates. Remuez soigneusement pour combiner tous les ingrédients. - Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement et concentrer ses arômes. - Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez le sel, le poivre, voire les épices selon vos préférences personnelles. - Servir
Servez chaud, nappé sur un lit de pâtes fraîches, de riz basmati, ou accompagné de légumes sautés pour un repas complet.
Astuces pour un Résultat Parfait
- Utilisez un boeuf haché maigre pour un plat moins gras et plus digeste sans perdre en saveur.
- Ne sautez pas l’étape de faire revenir l’oignon et l’ail, c’est la base aromatique qui fait toute la différence.
- Mijotez doucement pour développer les saveurs : une cuisson trop rapide ne permet pas à la sauce de bien épaissir et aux épices de libérer leurs arômes.
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever subtilement la sauce si vous aimez les plats un peu épicés.
- Pour plus de légumes, pensez à ajouter des courgettes en petits dés ou des champignons sautés.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
- Remplacez le boeuf par du poulet haché ou de la dinde pour une version plus légère.
- Pour un goût plus méditerranéen, ajoutez des olives noires dénoyautées et quelques feuilles de basilic frais.
- Utilisez des tomates fraîches pelées en saison pour une sauce plus naturelle et moins acide.
- Variez les épices : curry doux, cumin ou herbes de Provence peuvent aussi apporter une touche originale.
Suggestions de Présentation
Servez ce plat dans de jolies assiettes creuses pour garder la sauce bien en place.
Parsemez généreusement de persil frais ou de coriandre ciselée pour apporter couleur et fraîcheur.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé ou de gruyère fondu au moment de servir.
Accompagnez d’une salade verte croquante ou d’un légume vapeur pour un repas équilibré.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Un vin rouge léger comme un Gamay ou un Pinot Noir s’harmonisera parfaitement avec la richesse de ce plat.
En boisson non alcoolisée, optez pour une eau pétillante citronnée ou une infusion fraîche à la menthe.
Pour un repas complet, des légumes rôtis au four ou une purée de pommes de terre à l’ail compléteront merveilleusement ce plat.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Laissez refroidir la préparation avant de la transférer dans un récipient hermétique.
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum pour garder toute la fraîcheur.
Pour le réchauffage, utilisez une casserole à feu doux avec un filet d’eau pour éviter que la viande ne sèche.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Vous pouvez préparer la sauce plusieurs heures, voire un jour à l’avance.
Le plat se congèle très bien : placez-le dans un contenant adapté, retirez l’air et congelez jusqu’à 3 mois.
Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer doucement.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas émietter la viande pendant la cuisson, ce qui crée de gros morceaux peu agréables.
- Oublier de faire revenir les aromates, ce qui rend la sauce fade.
- Cuire à feu trop fort, ce qui brûle les ingrédients et altère les saveurs.
- Négliger de goûter et d’ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, poulet, dinde ou même viande végétarienne peuvent remplacer le boeuf.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une petite cuillère de maïzena diluée dans de l’eau.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien au frais et peut être congelée.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Poêle ou sauteuse
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Récipient hermétique pour conservation
- Louche
Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest ou à la partager avec un ami ! Ce boeuf haché en sauce sur deviendra vite un classique dans votre cuisine, alliant simplicité, goût et praticité. Bon appétit !
Boeuf Haché et Sauce Sur
Ingrédients
- 500 g boeuf haché maigre
- 1 pièce oignon, haché finement
- 2 gousses ail, émincé
- 1 pièce poivron rouge, coupé en dés
- 400 g tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café paprika
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Incorporez le boeuf haché et faites-le cuire en émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez les dés de poivron rouge, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez pour homogénéiser.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez chaud accompagné de pâtes, riz ou légumes sautés.
