Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
- 4 à 5 bananes bien mûres
- 250 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 100 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût)
- Le jus d’un demi-citron (facultatif, pour éviter que les bananes noircissent)
- Extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
- Miel ou sirop d’érable (optionnel, pour une touche de douceur supplémentaire)
Pourquoi cette glace maison à la banane va vous séduire
On a tous ce petit faible pour les desserts simples et gourmands, surtout quand il s’agit de se rafraîchir en douceur. Cette recette de glace maison à la banane coche toutes les cases : rapide à faire, ultra saine et incroyablement onctueuse. Le secret ? Des bananes bien mûres, congelées, mixées avec une crème bien riche, et un soupçon de vanille pour la touche gourmande qui fait toute la différence. Vous allez adorer comme c’est facile !
Pas besoin de machine à glace ou de technique compliquée : un mixeur suffit pour transformer ces rondelles de banane en un dessert glacé qui rivalise avec les meilleures crèmes glacées du commerce. En plus, c’est une recette idéale pour utiliser des bananes trop mûres que vous n’oseriez plus manger autrement.
Préparation des bananes : un jeu d’enfant
Commencez par choisir vos bananes : plus elles sont mûres, plus votre glace sera naturellement sucrée et savoureuse. Épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ un centimètre. Si vous ne voulez pas que vos bananes s’oxydent et noircissent, arrosez-les de jus de citron. Ce petit geste garde leur couleur claire et leur fraîcheur, surtout si vous préparez à l’avance.
Disposez ensuite ces rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Veillez à ce qu’elles ne se touchent pas trop pour éviter qu’elles ne collent entre elles au congélateur. Laissez-les prendre au moins 2 à 3 heures, ou mieux, toute une nuit. La congélation est la clé pour obtenir cette texture glacée et crémeuse qui fait tout le charme de la recette.
Le mixage magique pour une texture parfaite
Une fois vos bananes bien congelées, placez-les dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez la crème fraîche, le sucre, et si vous le souhaitez, une cuillère à café d’extrait de vanille. Mixez par à-coups, en raclant régulièrement les parois, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Vous verrez, la magie opère très vite : les bananes congelées se transforment en une texture douce et crémeuse, presque comme une crème glacée artisanale. Si vous aimez une glace plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec ou du lait de coco épais. Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi délicieux.
Si vous souhaitez un goût plus sucré, n’hésitez pas à ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable avant le mixage final.
Congélation finale et astuces pour la texture
Pour une glace molle, vous pouvez la déguster tout de suite après le mixage. Mais si vous préférez une texture plus ferme, versez la préparation dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur 1 à 2 heures supplémentaires. Pour éviter la formation de cristaux et garder un aspect onctueux, je vous conseille de remuer la glace toutes les heures avec une fourchette ou une spatule. Cela permet d’aérer la glace et de conserver une belle texture même après plusieurs heures.
Variantes gourmandes et personnalisations
Cette recette est une vraie base parfaite à décliner selon vos envies. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des éclats de chocolat noir ou au lait pour un contraste croquant et gourmand.
- Parsemez de noix hachées, de noisettes ou d’amandes pour un peu de croquant et une touche plus rustique.
- Incorporez des morceaux de fruits frais comme des fraises ou des mangues pour une explosion de fraîcheur.
- Pour les fans de beurre de cacahuète, une cuillère ajoutée au moment du mixage transforme cette glace en un pur délice riche et onctueux.
N’hésitez pas à expérimenter, la glace maison est l’occasion parfaite pour laisser parler votre créativité.
Conseils pratiques pour servir et conserver votre glace
Avant de servir, pensez à sortir la glace du congélateur 5 à 10 minutes. Elle sera plus facile à prélever et se dégustera sans effort. Servez-la dans de jolies coupes, accompagnée d’une feuille de menthe fraîche ou d’un petit fruit frais pour la touche déco.
Pour conserver votre glace maison à la banane, utilisez toujours un récipient hermétique afin d’éviter qu’elle ne prenne trop l’humidité et ne forme des cristaux. Elle se garde idéalement 1 à 2 semaines au congélateur. Si jamais elle devient trop dure, laissez-la reposer un peu au réfrigérateur, puis remuez-la avant de la servir : elle retrouvera son onctuosité d’origine.
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Puis-je utiliser des bananes fraîches au lieu de congelées ?
Oui, mais le résultat sera plus proche d’une purée froide que d’une glace onctueuse. Vous pouvez mixer vos bananes fraîches, puis congeler la préparation avant de la re-mixer pour une texture plus glacée.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Absolument. Le yaourt grec ou le lait de coco épais sont d’excellentes alternatives, surtout si vous cherchez une version plus légère ou vegan.
Comment éviter que la glace soit trop dure ?
Ajoutez un peu de jus de citron et pensez à sortir la glace quelques minutes avant dégustation. Cela aide à garder une texture agréable.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, éclats de chocolat, fruits secs ou morceaux de fruits frais sont tous les bienvenus pour personnaliser la recette.
Avec cette recette, vous avez toutes les clés pour réussir une glace maison à la banane délicieuse, saine et facile à faire. Vous verrez, cette douceur glacée va rapidement devenir un incontournable de vos étés — et même de vos petits plaisirs toute l’année. Alors lancez-vous, et régalez-vous !
Glace Maison à la Banane
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 250 ml crème fraîche épaisse
- 100 g sucre en poudre
- 1/2 citron jus (facultatif)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Disposez les rondelles de banane sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Dans un mixeur, placez les bananes congelées, la crème fraîche, le sucre et l’extrait de vanille.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les bords pour bien mélanger.
- Transférez la préparation dans un récipient adapté au congélateur.
- Pour une meilleure texture, remuez légèrement la glace toutes les heures pendant la congélation.
- Laissez la glace reposer au congélateur au moins 4 heures avant de servir.
