Quand on cherche un gâteau simple, rapide, et surtout savoureux, ce gâteau 12 cuillères à soupe au citron est une véritable pépite. Il réunit tout ce qu’on aime : une texture moelleuse, un parfum frais et acidulé, et surtout, la simplicité d’une recette où toutes les quantités s’expriment en cuillères à soupe. Pas besoin de balance, ni de matériel compliqué, ce qui en fait la recette idéale pour les débutants ou ceux qui veulent se régaler sans prise de tête. Vous allez adorer comme c’est facile à préparer et comme ce gâteau s’adapte à toutes vos envies !
Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Pour réussir ce gâteau citronné, vous aurez besoin de farine, sucre, lait, huile végétale neutre (tournesol ou colza), œufs frais, levure chimique, une pincée de sel, ainsi que du jus et du zeste d’un citron non traité. Ce mélange simple garantit un gâteau léger et parfumé, parfait pour une pause gourmande.
Pourquoi cette recette est incontournable
Le secret de ce gâteau réside dans son équilibre parfait entre douceur et acidité. Le citron apporte cette fraîcheur qui réveille les papilles, sans dominer le moelleux de la pâte. Le fait d’utiliser les cuillères à soupe pour mesurer simplifie tout, et ça marche à tous les coups. Que vous soyez pressé, novice en cuisine, ou juste en quête d’une recette fiable, ce gâteau deviendra rapidement un classique de votre cuisine.
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante de préférence. Cela permet une cuisson homogène et une croûte dorée à souhait.
Dans un grand saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cette étape est importante car elle va incorporer de l’air et donner de la légèreté à votre gâteau.
Ajoutez ensuite le lait, l’huile, le zeste et le jus de citron. Pensez à bien râper les zestes sans atteindre la partie blanche, qui pourrait apporter de l’amertume. Mélangez soigneusement pour bien incorporer tous ces ingrédients liquides.
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson pour un démoulage facile. Le moule idéal mesure environ 20 cm de diamètre, mais vous pouvez aussi utiliser un moule à cake si vous préférez.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais attention à ne pas dessécher votre gâteau.
Laissez tiédir avant de démouler, c’est toujours plus facile. Vous pouvez ensuite le servir nature, ou pour un effet gourmand, saupoudrez-le légèrement de sucre glace.
Variantes pour personnaliser votre gâteau citron
Ce gâteau 12 cuillères à soupe est ultra adaptable. Pour une touche de croquant et de fantaisie, ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte. Leur saveur subtilement noisette s’accorde merveilleusement avec le citron.
Si vous êtes intolérant au lactose ou souhaitez une version plus légère, remplacez le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine. Le résultat reste délicieux et moelleux.
Pour les fans de glaçage, préparez un nappage au sucre glace et citron : mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis étalez-le sur votre gâteau refroidi. Cette couche sucrée et acidulée est un vrai plus pour les amateurs de douceur.
Envie de changer d’agrumes ? Optez pour une version orange ou pamplemousse. Le principe reste le même, mais le parfum varie pour plus d’originalité.
Vous pouvez aussi transformer ce gâteau en cupcakes en versant la pâte dans des moules à muffins. Adaptez alors la cuisson à environ 20 minutes. Parfait pour des goûters individuels ou des petites occasions festives.
Conseils pour une conservation optimale
Ce gâteau citron se conserve très bien à température ambiante, emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Si vous préférez, vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur, où il tiendra jusqu’à 5 jours sans perdre de sa texture moelleuse.
Pour le déguster à nouveau, il suffit de réchauffer légèrement une part au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes, ou simplement de le sortir à température ambiante. Vous verrez, il retrouve tout son moelleux et son parfum délicieux.
Si vous souhaitez préparer ce gâteau à l’avance pour un événement, sachez qu’il se congèle très bien. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conserve ainsi jusqu’à 2 mois. Pensez simplement à le laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de le servir.
Questions fréquentes
Ce gâteau 12 cuillères à soupe est-il vraiment aussi simple ? Absolument. Son principal atout est sa facilité, car les mesures sont faciles à retenir et vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué.
Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ? Oui, l’orange et le pamplemousse s’adaptent très bien, apportant une touche différente selon vos envies.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile ? Oui, vous pouvez faire fondre du beurre et l’utiliser en quantité équivalente. Cela donnera un goût plus riche et une texture un peu plus dense.
Est-ce possible de faire ce gâteau sans œufs ? Oui, des alternatives comme la compote de pommes ou le yaourt végétal fonctionnent bien comme liant, pour une version végétalienne.
Peut-on ajouter des fruits dans la pâte ? Des fruits rouges, des morceaux de pomme ou même des zestes d’autres agrumes peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
Quelle taille de moule est recommandée ? Un moule rond de 20 cm ou un moule à cake classique convient parfaitement.
Comment savoir si mon gâteau est cuit ? Le test du couteau est fiable : la lame doit ressortir propre, sans pâte collée.
Est-il possible de préparer ce gâteau la veille ? Oui, il est même meilleur le lendemain, les saveurs de citron ayant eu le temps de bien se développer.
Suggestions de service
Servez ce gâteau pour un goûter accompagné d’un bon thé ou d’un café fraîchement moulu. Il sera aussi parfait pour clôturer un repas léger, éventuellement avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée maison.
Pour une touche festive, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou un zeste supplémentaire avant de servir. Vous pouvez aussi le décorer avec des tranches fines de citron confit.
En résumé
Ce gâteau 12 cuillères à soupe au citron prouve que simplicité rime avec gourmandise. Facile à retenir, rapide à préparer et adaptable, il a tout pour plaire et devenir un incontournable dans votre cuisine. Que vous soyez un cuisinier débutant ou simplement pressé, ce dessert léger et acidulé vous apportera satisfaction et plaisir à chaque bouchée. N’attendez plus pour le tester, vous allez l’adorer !
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Gâteau 12 Cuillères au Citron
Ingrédients
- 12 cuillères à soupe farine
- 12 cuillères à soupe sucre
- 12 cuillères à soupe lait
- 12 cuillères à soupe huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 unités œufs
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 1 unité zeste de citron non traité
- 1 unité jus de citron non traité
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, l’huile, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour homogénéiser.
- Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez nature ou saupoudré de sucre glace selon votre goût.
