Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
- 150 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pourquoi vous allez adorer ces cookies
Si vous cherchez une recette simple et rapide, ces cookies moelleux à la noix de coco et vanille vont vite devenir vos chouchous. Ce qui les rend vraiment spéciaux, c’est ce mariage subtil entre la douceur vanillée et la touche exotique de la noix de coco. Dès la première bouchée, leur texture fondante avec juste ce qu’il faut de croquant sur les bords vous fera craquer. C’est aussi une recette qui s’adapte parfaitement à tous les niveaux de cuisine — même les débutants peuvent la réussir sans souci. Et cerise sur le gâteau : ils se conservent plusieurs jours tout en restant ultra moelleux. Parfait pour préparer à l’avance et avoir un goûter gourmand toujours prêt !
Préparation facile et rapide
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) est la première étape. Pendant que le four chauffe, tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé : cela évite que vos cookies collent et facilite le nettoyage ensuite. Dans un grand saladier, commencez par travailler le beurre mou avec le sucre. Le secret pour obtenir la texture idéale, c’est de battre longuement jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Cela garantit que vos cookies auront ce moelleux incomparable.
Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille — n’hésitez pas à choisir une bonne vanille de qualité pour renforcer le goût, c’est vraiment ce petit plus qui fait toute la différence. Puis, incorporez doucement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la noix de coco râpée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop insister pour ne pas la rendre trop dense.
Formation et cuisson des cookies
Pour former les cookies, prenez une petite quantité de pâte, environ de la taille d’une noix, et roulez-la en boule entre vos mains. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement, car ils vont un peu s’étaler à la cuisson. Pour une jolie finition, aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
La cuisson est rapide : 12 à 15 minutes suffisent pour que les bords dorent légèrement tout en conservant un cœur fondant. Surveillez bien la cuisson, car si vous les laissez trop longtemps, vos cookies perdront ce moelleux irrésistible. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cette étape est importante pour éviter qu’ils ne s’effritent.
Variantes gourmandes pour personnaliser vos cookies
Envie de changer un peu ? Ajoutez 80 g de pépites de chocolat pour une touche ultra gourmande, qui se marie parfaitement avec la noix de coco. Si vous préférez les saveurs fraîches, zestez un citron ou une orange et intégrez ces zestes à la pâte — vous aurez une explosion d’agrumes subtile et délicieuse.
Pour une version vegan, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pomme non sucrée et utilisez une margarine végétale à la place du beurre. Vous pouvez aussi essayer la farine sans gluten si vous souhaitez adapter la recette aux régimes spécifiques, en veillant à utiliser un mélange spécial pâtisserie pour garder la texture moelleuse.
Si vous êtes fan de fruits secs, noix, amandes effilées ou même de chocolat blanc, n’hésitez pas à les ajouter à la pâte. Ces petites touches donnent un côté encore plus gourmand et personnalisé à vos cookies.
Conservation et astuces pour garder le moelleux
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante, jusqu’à 5 jours. Pour qu’ils restent aussi moelleux que le premier jour, glissez un petit morceau de pain dans la boîte : l’humidité du pain aide à garder les biscuits tendres.
Vous pouvez aussi congeler les cookies cuits ou même la pâte crue, jusqu’à 3 mois. Il suffit ensuite de les passer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation pour leur redonner tout leur fondant. Une astuce idéale pour préparer vos goûters à l’avance ou pour un petit plaisir improvisé.
La pâte peut aussi être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus, surtout la vanille et la noix de coco, pour des cookies encore plus parfumés.
Questions fréquentes et conseils pratiques
- Peut-on utiliser de la noix de coco sucrée ?
Oui, mais dans ce cas, réduisez un peu la quantité de sucre dans la recette, pour ne pas que ce soit trop sucré. - Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, choisissez une huile neutre comme le tournesol ou le pépin de raisin. Comptez environ 80 ml d’huile pour 100 g de beurre. - Les cookies s’étalent-ils à la cuisson ?
Un peu, mais pour des cookies plus épais, laissez la pâte reposer 30 minutes au frais avant de les façonner. - Peut-on utiliser de la vanille en poudre ?
Oui, une demi-cuillère à café suffit pour remplacer l’extrait de vanille liquide. - Peut-on utiliser du sucre de coco ?
Oui, il apporte une saveur plus caramélisée et légèrement plus rustique. - Peut-on offrir ces cookies en cadeau ?
Absolument, ils se conservent bien et emballés dans un joli sachet ou une boîte, c’est un cadeau maison parfait qui fera toujours plaisir. - Comment éviter qu’ils durcissent ?
Conservez-les bien hermétiquement et ajoutez un morceau de pain dans la boîte pour garder leur moelleux.
Suggestions de dégustation
Ces cookies sont parfaits avec un thé chaud, un café ou même un chocolat chaud. Ils accompagnent aussi très bien une glace à la vanille pour un dessert gourmand. Vous pouvez les emporter facilement dans une boîte hermétique pour un goûter nomade ou les servir à l’heure du café lors d’une pause conviviale.
Ils plaisent aux petits comme aux grands, alors n’hésitez pas à les faire avec les enfants, c’est une recette facile et ludique qui leur permettra de s’initier à la pâtisserie tout en se régalant.
En résumé
Ces cookies moelleux à la noix de coco et vanille sont la douceur parfaite, simple à réaliser, délicieuse à déguster, et toujours réussie. La texture fondante, les arômes exotiques et la facilité de préparation en font une recette incontournable à garder sous la main. Vous allez adorer comme c’est facile et rapide, alors à vos fourneaux !
Cette recette va vite devenir un favori dans votre cuisine, vous verrez. Bon appétit !
Cookies Moelleux à la Noix de Coco et Vanille
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g noix de coco râpée
- 100 g sucre
- 100 g beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant.
- Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
