Gâteau au Café avec Myrtilles et Fromage à la Crème : Un Bonheur Sucré à Partager
Quand je pense à la cuisine qui réchauffe le cœur, je pense immédiatement à ce gâteau au café aux myrtilles et au fromage à la crème. La première fois que je l’ai préparé, c’était un après-midi pluvieux, le genre de temps qui te pousse à rassembler des ingrédients réconfortants et à plonger dans la magie de la pâtisserie. Je venais de découvrir la recette dans un vieux magazine de cuisine que j’avais feuilleté, et je savais que j’avais besoin de quelque chose de délicieux pour adoucir ma journée.
Cette recette a tout ce que l’on peut demander : un mélange de doux, de crémeux et de fruité, qui vous transporte instantanément dans un cocon de chaleur. Je suis sûre que j’ai presque tout bousillé la première fois (bonjour, farine sur le nez et pâte collante sur les mains), mais le résultat était si bon que je n’ai pas pu m’empêcher de sourire en le goûtant. Les arômes de myrtilles fraîches se mêlant à l’odeur du gâteau chaud et moelleux ont rempli la maison d’un parfum irrésistible. On dirait que chaque bouchée est une étreinte chaleureuse !
Ce gâteau n’est pas seulement une sucrerie. Pour moi, c’est un symbole de partage, de convivialité, et de bons moments passé en famille ou entre amis. Qu’est-ce qui pourrait être plus reconfortant que de servir une part de ce gâteau tout en sirotant une tasse de café fumant, entouré de vos proches, discutant de tout et de rien ?
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Facilité de préparation : Ne vous inquiétez pas, même si vous êtes un débutant en pâtisserie, cette recette est accessible et fait bonne impression !
- Comfort food par excellence : Chaque bouchée de ce gâteau vous fera sentir comme si vous rentriez à la maison.
- Parfait pour les restes : Ce gâteau est tout aussi bon le lendemain, si tant est qu’il en reste !
- Approuvé par les mangeurs difficiles : Les myrtilles apportent une douceur naturelle que même les plus exigeants apprécieront.
- Idéal pour les repas de groupe : Que ce soit pour un brunch ou un dessert, il plaira à tous les convives.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Ce gâteau au café est un mélange irrésistible de textures et de saveurs. La douceur du gâteau, l’onctuosité du fromage à la crème, et les myrtilles juteuses créent une harmonie parfaite. Vous pourriez jouer avec les épices ou les fruits de saison pour le personnaliser, mais je suis convaincue que la recette de base est déjà un chef-d’œuvre. Je me souviens d’une fois où j’ai tenté de remplacer les myrtilles par des fraises. Oops, petite erreur ! Pas le même effet, à moins que vous ne cherchiez une confiture géante au lieu d’un gâteau.
Ingrédients
Pour réaliser ce dessert irrésistible, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 225 g de beurre : Pour créer une base riche et crémeuse.
- 200 g de sucre : Pour le goût sucré dont vous aurez besoin.
- 3 œufs : Ils apportent de la richesse et la texture.
- 300 g de farine : La base solide du gâteau, assure une bonne montée.
- 10 g de poudre à lever : Parce qu’un gâteau qui ne lève pas, c’est comme un café sans caféine.
- 1 pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs !
- 120 ml de lait : Ajoute légèreté et humidité.
- 200 g de bleuets frais ou congelés : Les petits joyaux de ce gâteau.
- 250 g de fromage à la crème : Tout le crémeux dont on rêve.
- 50 g de sucre supplémentaire : Pour un mélange au fromage à la crème sucré !
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour cette touche d’arôme réconfortant.
- 50 g de cassonade : Pour un streusel croustillant.
- 1 cuillère à café de cannelle : Pour réchauffer le goût.
- 50 g de farine : Pour le streusel également.
Pour un goût encore plus authentique, je vous recommande d’utiliser des myrtilles fraîches lorsque c’est possible. Et si elles sont un peu trop mûres, ne vous en faites pas; elles feront encore plus ressortir la saveur dans le gâteau !
Comment le Faire Étape par Étape
Préchauffez et préparez votre moule
Tout d’abord, allumez votre four à 180°C (350°F). Pendant que cela chauffe, prenez un moule à gâteau et graissez-le généreusement. Je ne sais pas vous, mais j’ai ce petit moment de panique à chaque fois que je dois démouler un gâteau. On ne veut pas de bâtonnage ici, croyez-moi !
Créez la pâte à gâteau
Dans un grand bol, commencez à battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lumineux. Ça sent déjà tellement bon ! Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. À ce stade, je me sens comme un maître pâtissier, mais attendez de voir ce qui arrive ensuite !
Incorporez la farine, la poudre à lever, le sel, et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. C’est là que je me rends souvent compte que je laisse parfois la farine voler un peu partout. Oops ! Un petit nuage de farine sur le comptoir, sur ma chemise et… sur le chat.
Préparez le mélange de fromage à la crème
Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre supplémentaire, et la vanille. C’est la partie du gâteau que je pourrais manger à la cuillère. Cela devient crémeux et titille vos papilles.
Préparez le streusel
Dans un troisième bol, préparez le streusel en mélangeant la cassonade, la cannelle, et la farine avec un peu de beurre. Je fais tout plein de petites miettes. Qui a besoin d’un mélange parfait de toute façon ?
Assemblez le gâteau
Dans votre moule, commencez par verser la moitié de la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de fromage à la crème, suivi des myrtilles. C’est là que ça devient vraiment séduisant ! Ensuite, ajoutez le reste de la pâte et terminez par une généreuse couche de streusel.
La magie de la cuisson
Enfournez le tout et laissez cuire pendant 55 minutes. Pour tester la cuisson (et je vous en prie, ne brûlez pas vos doigts comme je l’ai déjà fait), insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre. Si le gâteau commence à dorer trop rapidement, n’hésitez pas à le couvrir avec un papier aluminium.
Refroidissement et démoulage
Laissez le gâteau refroidir pendant un moment avant de le démouler. J’ai appris cela à la dure, croyez-moi. Si vous essayez de le retirer trop vite, il pourrait s’effondrer ! Cela sent si bon dans ma cuisine que j’aurais envie de le couper dès qu’il est un peu tiède.
Astuces pour Meilleurs Résultats
- Pour éviter que la pâte adhère au fond du moule, assurez-vous de bien le graisser et même de le fariner légèrement après l’avoir graissé.
- Si vous voulez une texture encore plus moelleuse, utilisez des œufs à température ambiante.
- En plein été, essayez des fruits de saison comme des pêches ou des framboises pour une variante rafraîchissante.
Substitutions et Variantes
Vous pouvez facilement adapter cette recette pour différents goûts. Si quelqu’un dans votre famille est intolérant au lactose, essayez un fromage à la crème sans lactose ou même du yaourt grec ! Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Suggestions de Service
Servez ce gâteau au café avec une tasse de café fumant ou un thé léger pour une parfaite pause goûter. Vous pouvez aussi l’accompagner de crème fouettée pour un soupçon de luxe supplémentaire. Pensez à déguster une part avec un bon film romantique pour l’ultime moment de réconfort !
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Si vous êtes chanceux et que vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer une part, mettez-la au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Faites-moi confiance, la texture crémeuse du fromage à la crème redeviendra irrésistible !
Conseils de Préparation à l’Avance et Congélation
Si vous voulez préparer à l’avance, sachez que ce gâteau se congèle assez bien. Fuyez les problèmes de demain en le pré-cuisant et en le congelant sans le streusel. Avant de le servir, vous pourrez le faire cuire et ajouter le streusel pendant qu’il réchauffe.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas mesurer avec précision : Prendre quelques libertés avec les quantités peut affecter la texture et la levée du gâteau.
- Ne pas prêter attention à la cuisson : Chaque four est différent. Gardez un œil sur votre gâteau !
- Ne pas laisser refroidir : N’oubliez pas ce temps de refroidissement nécessaire avant de démouler.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser des myrtilles congelées?
Oui, elles fonctionnent très bien, mais assurez-vous de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la pâte.
Quel type de fromage à la crème devrais-je utiliser?
Choisissez un fromage à la crème à tartiner pour un mélange plus lisse.
Comment adapter cette recette pour des petits gâteaux?
Vous pouvez utiliser des moules à muffins. Réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.
Outils de Cuisine Dont Vous Avez Besoin
- Un grand bol pour mélanger
- Une spatule pour racler
- Un moule à gâteau de bonne qualité
- Un fouet électrique (ou un bras fort si vous préférez faire les choses à l’ancienne !)
- Du papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage)
Dernières Pensées
Ce gâteau au café avec myrtilles et fromage à la crème est plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à partager des moments doux avec ceux que vous aimez. Je pense souvent à la façon dont la cuisine réussit toujours à rapprocher les gens.
Et maintenant, j’aimerais entendre vos histoires de cuisine. Quelles sont vos expériences avec ce gâteau ? N’hésitez pas à partager vos propres versions et adaptations dans les commentaires. Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la sauvegarder sur Pinterest ou de la partager avec un ami !
Gâteau au Café avec Myrtilles et Fromage à la Crème
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 225 g beurre Pour créer une base riche et crémeuse.
- 200 g sucre Pour le goût sucré dont vous aurez besoin.
- 3 pieces œufs Apportent de la richesse et de la texture.
- 300 g farine La base solide du gâteau.
- 10 g poudre à lever Pour faire lever le gâteau.
- 1 pinch sel Pour équilibrer les saveurs.
- 120 ml lait Ajoute légèreté et humidité.
- 200 g bleuets frais ou congelés Les petits joyaux du gâteau.
- 250 g fromage à la crème Tout le crémeux dont on rêve.
- 50 g sucre supplémentaire Pour le mélange au fromage à la crème sucré.
- 1 cuillère à café extrait de vanille Pour cette touche d’arôme réconfortant.
- 50 g cassonade Pour le streusel croustillant.
- 1 cuillère à café cannelle Pour réchauffer le goût.
- 50 g farine Pour le streusel également.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteaux.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine, la poudre à lever, le sel et le lait, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre supplémentaire et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Préparez le streusel dans un troisième bol en mélangeant la cassonade, la cannelle et la farine avec un peu de beurre.
- Dans votre moule, déposez la moitié de la pâte, ajoutez le mélange de fromage à la crème suivi des myrtilles, puis ajoutez le reste de la pâte et terminez par le streusel.
- Enfournez et faites cuire pendant 55 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir avant de démouler.
