Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un cake salé moelleux, à la fois simple à réaliser et délicieux. Ce cake aux courgettes, mozzarella et jambon deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Que ce soit pour un apéritif dinatoire, un pique-nique entre amis ou un repas léger accompagné d’une belle salade, il est à la fois léger, savoureux et tellement facile à emporter. Dans cet article, je vous dévoile toutes mes astuces pour le réussir à coup sûr !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce cake salé est une véritable pépite ! L’alliance des courgettes râpées et de la mozzarella fondante donne au cake une texture incroyablement moelleuse. C’est d’ailleurs l’un des secrets pour que ce cake reste bien tendre, même après plusieurs jours. Les morceaux de jambon ajoutent une touche de gourmandise et de salinité qui équilibre parfaitement la douceur des courgettes et le crémeux de la mozzarella. En plus, il est facile à transporter, ce qui en fait le choix idéal pour un pique-nique ou un buffet. Ce cake peut également être dégusté aussi bien froid que tiède, ce qui le rend encore plus polyvalent !
Ingrédients
Avant de commencer, il vous faudra rassembler quelques ingrédients simples. Voici la liste des produits dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de cake moelleux aux courgettes, mozzarella et jambon.
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 courgette moyenne
- 150 g de jambon blanc (ou une autre variante de votre choix)
- 100 g de mozzarella
- 50 g de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette ou origan, selon vos goûts)
Préparation de la recette
1. Préchauffer le four et préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. C’est le moment idéal pour préparer tous vos ingrédients. Lavez et râpez les courgettes. Je vous conseille de bien les presser dans un torchon propre après les avoir râpées. Cela permettra d’éliminer l’excédent d’eau et d’éviter que votre cake ne soit trop humide.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. Bien tamiser la farine et la levure vous permettra d’éviter les grumeaux et de garantir une pâte bien aérée. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez les courgettes, jambon et mozzarella
Incorporez les courgettes râpées et bien essorées à la pâte. Ajoutez également les dés de jambon et la mozzarella coupée en petits morceaux. Pour la mozzarella, je préfère la couper moi-même plutôt que d’utiliser des boules déjà prêtes, car cela permet de mieux contrôler la texture du fromage une fois fondu. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients dans la pâte.
4. Assaisonnez et parfumez le cake
Ajoutez vos herbes aromatiques préférées (basilic, ciboulette ou origan), puis salez et poivrez à votre goût. N’ayez pas peur d’assaisonner généreusement, car la courgette peut parfois absorber un peu de sel. Si vous aimez une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de curry, de paprika ou de piment d’Espelette pour un peu de piquant !
5. Versez dans le moule et enfournez
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte, puis lissez bien le dessus avec une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus du cake avec un peu de fromage râpé pour obtenir une belle croûte gratinée. Enfournez ensuite pendant 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four, alors pensez à vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Laissez ensuite le cake tiédir avant de le démouler, cela évitera qu’il se casse.
Suggestions de service
Le cake aux courgettes, mozzarella et jambon se sert aussi bien chaud, tiède ou froid. Il est parfait pour accompagner une salade verte, une soupe froide ou même un peu de sauce au yaourt pour encore plus de fraîcheur. C’est un excellent plat à emporter pour un déjeuner sur le pouce ou pour un apéritif dinatoire entre amis.
Si vous souhaitez donner un petit twist à cette recette, voici quelques suggestions :
- Ajouter des tomates séchées pour un goût plus ensoleillé et plus profond. Les tomates séchées se marient parfaitement avec les courgettes et la mozzarella, apportant un côté légèrement acidulé et sucré.
- Des olives noires ou vertes ajoutent une touche méditerranéenne à votre cake. Leur saveur salée et légèrement amère contraste à merveille avec la douceur des courgettes et la mozzarella fondante.
- Un peu de fromage de chèvre : si vous aimez ce fromage, vous pouvez facilement remplacer la mozzarella par du chèvre frais, ce qui ajoutera une touche de caractère et une légère acidité.
Variantes
Comme pour beaucoup de recettes, il existe de nombreuses façons de personnaliser ce cake selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées :
- Changer la viande : Si vous n’avez pas de jambon sous la main, vous pouvez tout à fait utiliser du poulet rôti, du saumon fumé ou même du thon pour une version différente de ce cake. Ces viandes apporteront chacune une saveur unique, mais garderont cette texture fondante et moelleuse à l’intérieur.
- Opter pour d’autres légumes : Bien sûr, ce cake est délicieux avec des courgettes, mais n’hésitez pas à varier les légumes. Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des épinards hachés ou même des tomates fraîches pour une version encore plus colorée.
- Fromage : La mozzarella peut être remplacée par un fromage plus ferme, comme du gruyère ou de l’emmental, pour un goût plus prononcé et une croûte encore plus dorée. Le fromage de chèvre ou la feta sont également de très bons choix.
Astuces et conseils
- La courgette : Comme mentionné plus haut, il est important de bien essorer les courgettes après les avoir râpées pour éviter que l’humidité ne rende le cake trop lourd. Si vous utilisez des courgettes très grandes, elles auront tendance à contenir plus d’eau, alors soyez particulièrement attentif à ce détail.
- Le jambon : Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur, vous pouvez opter pour un jambon fumé. Le goût fumé s’intègre parfaitement avec la mozzarella fondante et les courgettes.
- Cuisson parfaite : Vérifiez régulièrement la cuisson de votre cake en utilisant un cure-dent ou un couteau. Si le couteau ressort propre, c’est qu’il est cuit ! Pensez également à laisser un peu refroidir avant de le couper en tranches pour que les saveurs se stabilisent.
Conservation et Réchauffage
Ce cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il est aussi très bon froid, ce qui le rend idéal pour les repas à emporter. Si vous préférez le réchauffer, vous pouvez le passer quelques minutes au four, à 160°C, pour raviver sa texture moelleuse.
Si vous souhaitez le conserver encore plus longtemps, sachez que ce cake se congèle très bien ! Coupez-le en tranches et congelez-les dans un film alimentaire ou un sac de congélation. Vous pourrez ainsi sortir une tranche à la fois, idéale pour un déjeuner rapide ou une collation gourmande.
Conclusion
Le cake moelleux aux courgettes, mozzarella et jambon est une recette simple, gourmande et polyvalente qui fait toujours l’unanimité. Vous allez adorer la simplicité de cette préparation et sa capacité à se transformer selon vos envies du moment. Parfait pour toutes les occasions, ce cake deviendra vite un classique dans votre cuisine. Essayez-le rapidement et faites-nous savoir ce que vous en pensez !
Cake Moelleux aux Courgettes, Mozzarella et Jambon
Ingrédients
- 200 g farine
- 3 gros œufs
- 10 cl lait
- 10 cl huile d’olive
- 1 sachet levure chimique
- 1 moyenne courgette
- 150 g jambon blanc
- 100 g mozzarella
- 50 g fromage râpé
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût herbes aromatiques (basilic, ciboulette)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et râpez la courgette, puis pressez-la dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées, les dés de jambon et la mozzarella coupée en petits morceaux.
- Ajoutez les herbes fraîches, salez et poivrez à votre goût.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Si vous le souhaitez, parsemez le dessus du cake de fromage râpé pour un résultat gratiné.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.
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