Il y a quelque chose d’incroyablement satisfaisant dans l’idée de préparer un cake maison qui soit à la fois moelleux, parfumé et étonnamment sain. Le cake à la courgette coche toutes ces cases, et bien plus encore. Il représente le parfait équilibre entre douceur, légèreté et gourmandise. C’est le genre de recette qu’on découvre un jour un peu par hasard… et qu’on ne cesse plus jamais de refaire.
Ce cake est une merveille : il fond en bouche, sent bon la courgette fraîche, et dégage une subtile note végétale qui se marie à merveille avec la douceur du sucre et la richesse des œufs. C’est un dessert parfait pour un goûter équilibré, un petit-déjeuner rapide, ou même une collation post-sport.
Et le meilleur dans tout ça ? C’est une recette ultra facile à réussir. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour obtenir un résultat digne d’un café artisanal. En plus, c’est une façon astucieuse de glisser un peu de légumes dans le menu, sans que personne ne s’en rende compte (oui, même les enfants adorent).
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Parce qu’elle coche toutes les cases : facile à préparer, moelleuse, légère, et pleine de saveur. Le cake à la courgette est un vrai caméléon culinaire : il s’adapte à toutes les occasions — brunch du dimanche, goûter d’école, ou dessert de dernière minute.
Il est aussi économique : quelques courgettes, des ingrédients basiques que l’on a toujours dans le placard, et hop, un gâteau doré et parfumé sort du four.
Et si vous faites attention à votre alimentation, vous allez l’adorer encore plus. Ce cake est naturellement riche en fibres, faible en graisses saturées et plus sain qu’un cake traditionnel. En utilisant de l’huile végétale à la place du beurre, on obtient une texture aérienne et fondante sans compromettre le goût.
C’est aussi une excellente recette anti-gaspillage : quand vos courgettes traînent au fond du frigo, transformez-les en un dessert moelleux et gourmand.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Le secret de ce cake, c’est la courgette râpée. Elle apporte une humidité naturelle à la pâte, ce qui rend le gâteau incroyablement moelleux sans qu’il soit lourd. C’est cette astuce magique qui permet d’obtenir une texture parfaite, ni sèche, ni trop dense.
Autre particularité : la recette est personnalisable à l’infini. Vous pouvez y ajouter des noix croquantes, un soupçon de vanille, un zeste de citron ou même quelques pépites de chocolat noir. Chaque version raconte une histoire différente, mais la base reste la même : un gâteau simple, doux et irrésistiblement moelleux.
Et si vous cherchez une alternative plus légère à vos gâteaux du quotidien, celui-ci est idéal. Il se situe entre un dessert maison et une colation saine riche en fibres et en goût.
Ingrédients
Pour 6 à 8 parts :
- 200 g de courgette râpée (non épluchée)
- 200 g de farine (vous pouvez remplacer une partie par de la farine complète)
- 150 g de sucre en poudre
- 100 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou coco)
- 3 œufs moyens
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- (Facultatif) le zeste d’un citron ou une cuillère d’extrait de vanille pour parfumer
Étapes de Préparation
- Préparez les courgettes.
Lavez-les soigneusement, puis râpez-les finement sans les éplucher. Pressez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. - Préchauffez le four.
Réglez-le à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson. - Mélangez les ingrédients secs.
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, ajoutez le zeste de citron ou la vanille à ce stade. - Préparez le mélange humide.
Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la courgette râpée. - Assemblez le tout.
Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne battez pas trop, pour ne pas rendre le cake compact. - Faites cuire.
Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. - Laissez refroidir.
Démoulez le cake après 10 minutes de repos et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper.
Astuces pour un Résultat Parfait
- N’enlevez pas toute l’humidité des courgettes. C’est elle qui garantit le moelleux du gâteau. Pressez-les seulement un peu.
- Ajoutez une note acidulée. Le zeste de citron ou une cuillère de yaourt nature dans la pâte donne un équilibre parfait.
- Vérifiez la cuisson à mi-parcours. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Utilisez une huile neutre. L’huile de tournesol ou de colza permet de ne pas masquer la saveur délicate du cake.
- Pour une touche de gourmandise, ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir ou de noix hachées à la pâte.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Ce cake est une véritable toile blanche. Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Pour une version plus saine : remplacez la moitié de la farine par de la farine complète, et le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
- Pour une texture encore plus moelleuse : ajoutez 1 yaourt nature ou 50 g de compote de pommes.
- Pour une version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten, et ajoutez une cuillère à café de poudre d’amande.
- Pour une note sucrée-salée : réduisez le sucre à 80 g et ajoutez du fromage râpé et des herbes. Vous obtenez un cake salé parfait pour l’apéro !
Suggestions de Présentation
Le cake à la courgette se déguste aussi bien tiède que froid. Pour un effet visuel appétissant, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Si vous le servez lors d’un brunch, accompagnez-le d’un peu de fromage frais à tartiner ou d’une cuillerée de crème fouettée. Pour une touche colorée, décorez avec quelques tranches fines de courgette crue et des zestes de citron.
Vous pouvez aussi le présenter en tranches épaisses avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille pour un dessert estival léger.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Ce cake s’accorde parfaitement avec :
- Un café latte crémeux ou un thé vert détox pour le goûter.
- Un jus pressé à l’orange ou à la carotte pour un petit-déjeuner sain.
- Une salade croquante aux noix et à la feta pour un repas léger.
C’est aussi un excellent choix pour accompagner un brunch familial ou un pique-nique d’été.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Le cake à la courgette se conserve merveilleusement bien. Rangez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures, puis au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Pour le réchauffer, passez une tranche au micro-ondes quelques secondes ou au four à 160°C pendant 5 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.
Si vous souhaitez le congeler, emballez-le bien dans un film alimentaire ou des sacs de congélation. Il se garde jusqu’à 2 mois sans problème.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Préparez ce cake la veille, il n’en sera que meilleur ! Les saveurs se développent davantage après une nuit de repos.
Pour la congélation, coupez-le en tranches avant de le congeler : vous pourrez ainsi en sortir une part quand vous le souhaitez. Décongelez-le au réfrigérateur ou à température ambiante.
Astuce : ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de miel avant de le réchauffer pour lui redonner tout son moelleux.
Erreurs Courantes à Éviter
- Trop presser les courgettes. Vous risqueriez d’obtenir un cake sec.
- Trop mélanger la pâte. Cela développe le gluten et rend le gâteau lourd.
- Oublier de préchauffer le four. Cela empêche la levure d’agir correctement.
- Négliger le temps de repos. Laissez le cake refroidir avant de le couper pour éviter qu’il ne s’effrite.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Dois-je éplucher les courgettes ?
Non ! La peau apporte de la couleur, de la texture et des nutriments. Lavez-les simplement avant de les râper.
2. Peut-on réduire le sucre ?
Oui, tout à fait. Vous pouvez descendre à 100 g de sucre ou utiliser du miel pour une version plus naturelle.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui ! La carotte râpée, la pomme ou même la patate douce se marient très bien avec cette recette.
4. Comment savoir quand le cake est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre : s’il ressort propre, c’est parfait. Sinon, poursuivez la cuisson 5 minutes.
5. Peut-on en faire une version salée ?
Oui ! Il suffit de retirer le sucre et d’ajouter 100 g de fromage râpé, des herbes fraîches et une pincée de poivre.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Un saladier
- Une râpe fine
- Un fouet ou batteur
- Un moule à cake
- Une spatule
- Une grille de refroidissement
Le cake à la courgette est la preuve que la simplicité peut rimer avec gourmandise. Il se prépare en un clin d’œil, remplit la maison d’un parfum irrésistible, et se déguste à toute heure sans culpabilité.
C’est un gâteau du quotidien, sain et moelleux, que l’on savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert.
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Cake à la Courgette
Ingrédients
- 200 g courgette râpée
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 100 ml huile végétale
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- zeste de citron ou extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à cake.
- Lavez, râpez finement les courgettes et pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le zeste de citron ou la vanille si désiré.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez les courgettes râpées.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène sans trop travailler.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
