Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Si vous cherchez une recette saine, rapide et savoureuse pour le dîner, ce cabillaud rôti au four avec tomates cerises et thym est exactement ce qu’il vous faut. Il incarne la simplicité et l’élégance d’un plat méditerranéen bien fait, avec des ingrédients frais et accessibles. En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir un repas nourrissant et raffiné sur la table. Vous allez adorer comme c’est facile !
Le cabillaud, avec sa chair blanche délicate et sa texture moelleuse, se prête parfaitement à une cuisson douce au four. Associé aux tomates cerises rôties et parfumé de thym, le résultat est à la fois léger et irrésistiblement parfumé. C’est le genre de plat qu’on refait encore et encore, aussi bien pour un repas en semaine que pour impressionner lors d’un dîner entre amis.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat est une célébration de la cuisine simple, saine et pleine de goût. Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients ou de techniques compliquées. Tout repose sur la qualité des produits et une cuisson maîtrisée.
- Sain et équilibré : Le cabillaud est riche en protéines, pauvre en matières grasses et naturellement sans gluten.
- Rapide à préparer : 10 minutes de préparation, 15-20 minutes de cuisson.
- Saveurs méditerranéennes : L’ail, l’huile d’olive, le thym et les tomates se marient à merveille.
- Polyvalent : Vous pouvez varier les légumes, les herbes, ou même le poisson si vous le souhaitez.
Conseils sur les ingrédients
- Cabillaud : Choisissez des dos de cabillaud bien épais pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez du cabillaud surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement et de bien l’éponger avec du papier absorbant.
- Tomates cerises : Elles apportent une douceur acidulée irrésistible. Si ce n’est pas la saison, vous pouvez les remplacer par des tomates grappes coupées en quartiers.
- Thym frais : Le thym donne une note boisée et aromatique qui sublime le poisson. Si vous n’avez que du thym sec, utilisez-en moins, car il est plus concentré.
- Ail : Émincé finement, il infuse le plat d’un parfum réconfortant à la cuisson.
- Huile d’olive : Utilisez une huile de bonne qualité, elle joue un rôle essentiel dans le goût final.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients : rincez les filets de cabillaud, coupez les tomates cerises en deux, émincez l’ail.
- Préparez le plat : Dans un grand plat allant au four légèrement huilé, déposez les filets de cabillaud côte à côte.
- Ajoutez les légumes et les aromates : Répartissez les tomates cerises autour du poisson. Parsemez l’ail émincé sur l’ensemble du plat. Versez l’huile d’olive en filet, puis le jus de citron si vous en utilisez. Salez, poivrez généreusement et ajoutez les brins de thym.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des filets. Surveillez bien : la chair du cabillaud doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.
- Servez immédiatement, de préférence avec un accompagnement simple qui laisse la vedette au poisson.
Cette recette va rapidement devenir un favori dans votre cuisine !

Trucs et astuces
- Pour un goût plus citronné, ajoutez quelques rondelles de citron sur le poisson avant la cuisson.
- Vous aimez le sucré-salé ? Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les tomates cerises avant d’enfourner.
- Pour une version plus corsée, ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des câpres.
- Ne surchargez pas le plat : il faut que l’air circule bien pour une cuisson uniforme.
- Vous pouvez également cuire les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous préférez une version plus légère (moins d’huile).
Instructions de conservation
Si vous avez des restes (ce qui est rare tant c’est bon !), vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, privilégiez une cuisson douce au four (150°C) pendant environ 10 minutes, ou au micro-ondes à faible puissance.
Attention à ne pas trop chauffer, sous peine de dessécher le poisson. Cette recette ne se prête pas bien à la congélation : le cabillaud perd souvent en texture après décongélation.
Suggestions de dégustation
Ce cabillaud rôti se marie parfaitement avec :
- Un riz basmati ou un mélange de céréales pour un plat équilibré.
- Des pommes de terre vapeur assaisonnées de beurre et de persil.
- Une salade verte croquante, relevée d’une vinaigrette citronnée.
- Des légumes rôtis (courgettes, poivrons, fenouil) pour un repas 100% méditerranéen.
Vous pouvez également servir ce plat avec un petit verre d’eau citronnée ou une infusion glacée aux herbes, pour rester dans une ambiance fraîche et légère.
Variantes de la recette
- Avec du basilic : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four pour une touche estivale.
- Poisson alternatif : Cette recette fonctionne très bien avec du saumon, du lieu noir ou du colin.
- Légumes supplémentaires : Des courgettes, du fenouil ou des oignons rouges peuvent être ajoutés autour du poisson pour enrichir le plat.
- Sans ail : Si vous n’aimez pas l’ail ou si vous y êtes sensible, vous pouvez tout à fait l’omettre. Le thym et les tomates suffisent à parfumer l’ensemble.
FAQ
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, il faut simplement bien le décongeler au préalable et l’éponger pour éviter qu’il ne rende trop d’eau à la cuisson.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer le plat quelques heures avant et le conserver au frais, puis le cuire au dernier moment.
Peut-on le rendre plus gourmand ?
Ajoutez une fine couche de chapelure assaisonnée sur le cabillaud avant la cuisson pour un léger croustillant.
Le plat est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, il est naturellement sans gluten, à condition que vous n’ajoutiez pas de chapelure ou d’autres ingrédients contenant du gluten.
Le thym sec remplace-t-il bien le thym frais ?
Oui, mais en plus petite quantité. Une demi-cuillère à café de thym sec suffit pour parfumer le plat.
Conclusion
Ce cabillaud rôti aux tomates cerises et thym est une recette qui respire la fraîcheur, la simplicité et le bon goût. Elle montre que l’on peut faire un plat savoureux et élégant avec peu d’ingrédients, tant que ceux-ci sont bien choisis et bien cuisinés. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un dîner raffiné sans effort, ce plat est toujours une bonne idée.
Essayez-le, adaptez-le à votre goût, et surtout, régalez-vous !

Cabillaud Rôti au Four, Tomates Cerises et Thym
Ingrédients
- 4 filets cabillaud (150–180 g chacun)
- 300 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- quelques brins de thym frais
- 1 citron (facultatif, pour le jus)
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Émincez l’ail.
- Dans un plat allant au four, déposez les filets de cabillaud.
- Répartissez les tomates cerises et l’ail autour du poisson.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du poisson.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade.