Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Le cake salé chorizo, olives et gruyère est une valeur sûre qui fait l’unanimité à chaque fois que je le sors. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique improvisé ou même un repas léger du soir, ce cake moelleux et parfumé sait toujours comment régaler tout le monde. J’adore son mariage de saveurs : le piquant doux ou relevé du chorizo, le goût méditerranéen et légèrement salé des olives, et le côté fondant et gourmand du gruyère qui vient lier le tout.
La préparation est tellement simple que même les débutants en cuisine peuvent s’y lancer sans stress. En plus, il peut se préparer à l’avance, ce qui en fait un allié idéal pour les jours où on veut profiter sans passer des heures aux fourneaux. Vous allez voir, c’est un vrai plaisir à faire et encore plus à déguster !
Pourquoi ce cake est un incontournable
Ce que j’aime par-dessus tout avec cette recette, c’est son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Tous les ingrédients sont faciles à trouver et ne demandent pas de préparation complexe. L’huile d’olive donne une belle onctuosité, et le lait apporte ce moelleux irrésistible. Pour les amateurs de saveurs prononcées, optez pour un chorizo fort, sinon le doux est parfait pour un goût plus subtil.
En outre, ce cake est très polyvalent. Vous pouvez le servir chaud, avec un cœur fondant et des arômes qui explosent en bouche, ou froid, ce qui le rend idéal pour les repas sur le pouce ou les lunch boxes. Franchement, il se conserve très bien plusieurs jours au frigo, ce qui évite le gaspillage et facilite la vie.
Préparer le cake : étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. C’est important pour que la cuisson soit bien régulière et que le cake gonfle joliment.
Ensuite, retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Pour que les saveurs soient bien réparties, veillez à ce que les morceaux ne soient pas trop gros. Égouttez les olives et coupez-les en rondelles fines pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Le secret ici, c’est de bien mélanger pour que la pâte soit légère, mais sans trop fouetter pour ne pas incorporer trop d’air.
Incorporez petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique, afin d’éviter les grumeaux. À ce stade, la pâte doit être homogène, un peu épaisse mais facile à travailler.
Ajoutez enfin le gruyère râpé, les morceaux de chorizo et les olives. N’hésitez pas à saler très légèrement, car le chorizo et le gruyère sont déjà bien savoureux. Un peu de poivre du moulin relève le tout à merveille.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Pour un démoulage impeccable, cette étape est vraiment essentielle.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez avec la lame d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre, sans pâte collée.
Laissez tiédir avant de démouler, cela évite que le cake ne se casse. Vous pouvez le déguster tout de suite, tiède, ou attendre qu’il refroidisse. Les saveurs auront alors eu le temps de se mêler et s’intensifier.
Trucs et astuces pour un cake parfait
Pour éviter que les garnitures tombent au fond du cake, je vous conseille de fariner légèrement les dés de chorizo et les olives avant de les incorporer à la pâte. Cela aide vraiment à les suspendre dans la préparation.
Si vous souhaitez une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe d’herbes de Provence ou un mélange de thym et origan. Ça apporte une touche provençale très agréable.
Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental. Le goût sera un peu plus doux mais tout aussi gourmand. Et si vous êtes amateur de fromages de chèvre, essayez avec du chèvre frais émietté pour une note acidulée.
Si vous voulez alléger la recette, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol, un peu plus neutre, ou même diminuer la quantité de fromage.
Variantes végétariennes et sans lactose
Pour une version sans viande, pensez à remplacer le chorizo par des légumes grillés : poivrons rouges, courgettes ou aubergines, finement coupés et revenus à la poêle. Cela donne une texture moelleuse et un goût doux qui s’accorde très bien avec les olives et le gruyère.
Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez du lait végétal (amande, avoine) et un fromage végétal râpé. Le résultat sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
Conservation et réchauffage
Ce cake se conserve très bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il garde tout son moelleux et ses saveurs intactes.
Pour le réchauffer, placez-le quelques minutes au four à 150°C. Cela lui redonnera son côté fondant et la croûte légèrement croustillante. Si vous êtes pressé, le micro-ondes fonctionne aussi, mais la texture sera un peu moins croustillante.
Côté congélation, c’est un vrai bonheur. Coupez le cake en tranches, emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou du papier cuisson, puis congelez. Vous pourrez ainsi sortir juste la portion nécessaire, pratique pour les repas rapides ou les pique-niques improvisés.
Suggestions de dégustation
Ce cake est parfait accompagné d’une salade verte bien croquante, d’une salade de tomates ou même d’une ratatouille maison. Pour un apéritif convivial, servez-le en petites tranches avec un assortiment de dips comme un tzatziki frais ou une tapenade.
Il peut aussi faire office de lunch box idéal à emporter au travail ou à l’école. Froid, il se tient bien et se déguste facilement, pas besoin de réchauffage.
FAQ rapide
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Absolument, il gagne même en saveur après une nuit au frais.
Faut-il faire revenir le chorizo avant de l’ajouter ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela aide à enlever un peu de gras et à concentrer ses arômes.
Peut-on remplacer les olives ?
Oui, tomates séchées ou poivrons grillés sont d’excellentes alternatives.
Quelle farine utiliser pour une version sans gluten ?
Un mélange de farine sans gluten ou de la farine de riz fonctionnera très bien.
En résumé, ce cake salé chorizo, olives et gruyère est une recette facile, rapide et terriblement savoureuse. Que vous soyez pressé ou que vous aimiez préparer vos plats à l’avance, il sera votre allié gourmand, parfait pour toutes les occasions. Lancez-vous, vous allez adorer comme c’est simple et délicieux !
Cake Salé Chorizo, Olives et Gruyère
Ingrédients
- 4 œufs œufs
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile d’olive
- 10 cl lait
- 150 g chorizo (doux ou fort)
- 100 g olives vertes
- 100 g gruyère râpé
- sel au goût sel
- poivre au goût poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Égouttez et coupez les olives en rondelles.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le gruyère râpé, les dés de chorizo et les olives. Salez légèrement et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.
