Le flan de courgettes au jambon, c’est ce genre de recette simple, rapide et pleine de saveurs qui trouve vite sa place dans la cuisine de tous les jours. Que vous cherchiez une idée pour un dîner léger ou un plat à partager en famille, cette préparation crémeuse et parfumée va vous séduire. L’alliance de la douceur des courgettes fondantes, du goût délicat du jambon et du fromage gratiné fait de ce flan un vrai petit plaisir à savourer, chaud ou froid. Vous allez adorer comme c’est facile à faire, et surtout, adaptable selon vos envies du moment !
Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Pour réussir ce flan, il vous faudra des courgettes fraîches, du jambon blanc coupé en petits morceaux, des œufs, de la crème fraîche bien onctueuse, et bien sûr, du gruyère râpé pour la touche gourmande. J’aime aussi ajouter un peu d’oignon pour relever subtilement la préparation et une pincée de noix de muscade pour un parfum chaleureux. L’huile d’olive apporte la douceur pour faire revenir les légumes, tandis que le sel et le poivre viennent équilibrer le tout.
Préparation des courgettes et du mélange œufs-crème
Commencez par laver vos courgettes, puis râpez-les ou coupez-les en petits dés, selon la texture que vous préférez dans le flan. Pour ma part, j’aime quand il y a de petits morceaux qui apportent du croquant doux, mais la râpe fine marche aussi très bien si vous cherchez un flan plus homogène.
Ensuite, émincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes, puis laissez mijoter doucement pendant environ dix minutes, le temps que les légumes rendent leur eau et deviennent tendres. C’est une étape cruciale : bien faire évaporer l’excès d’humidité évite que le flan soit trop liquide à la cuisson. Salez et poivrez légèrement en cours de cuisson.
Pendant que vos légumes cuisent, prenez un saladier et battez les œufs avec la crème fraîche. Cette base apporte la texture moelleuse et crémeuse au flan. Ajoutez-y ensuite le gruyère râpé, le jambon en petits morceaux, ainsi que les courgettes et l’oignon légèrement refroidis. N’oubliez pas de bien assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour relever délicatement les saveurs.
Cuisson et montage
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6. Versez votre préparation dans un plat à gratin beurré ou dans des moules individuels, selon que vous préfériez un flan à partager ou des portions individuelles à servir plus élégamment.
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Vous saurez que c’est prêt lorsque la lame d’un couteau plantée au centre ressortira propre. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper, ce qui permet aux saveurs de se stabiliser et au flan de bien se tenir.
Trucs et astuces pour un flan parfait
Pour un flan encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic directement dans la préparation. Cela apporte une fraîcheur très agréable qui complète la douceur des courgettes.
Si vous voulez varier les plaisirs, sachez que ce flan se prête bien à d’autres versions : remplacez le jambon par du saumon fumé pour un goût plus iodé, ou retirez-le complètement pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Vous pouvez aussi essayer différents fromages, comme du comté ou du chèvre frais, pour changer les arômes.
Un autre petit conseil pour éviter que le flan soit trop mouillé : après la cuisson des courgettes, n’hésitez pas à les égoutter dans une passoire fine pour éliminer le surplus d’eau. Cela garantit une texture parfaite, ferme mais fondante.
Suggestions de service
Ce flan de courgettes au jambon se déguste aussi bien chaud, tiède ou même froid. Il accompagne à merveille une salade verte croquante et légèrement assaisonnée, pour un repas complet et équilibré. Pour un repas plus convivial, servez-le en petites portions dans des ramequins, avec une touche de persil frais ou quelques feuilles de basilic sur le dessus, c’est toujours très joli.
Pour les repas d’été, vous pouvez même préparer ce flan la veille et le servir froid, c’est une vraie réussite pour un pique-nique ou un buffet froid.
Instructions de conservation
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez congeler votre flan après cuisson. Pensez à bien le laisser refroidir avant de l’emballer soigneusement dans du film alimentaire puis de le placer dans un sac congélation. Il se garde ainsi jusqu’à deux mois.
Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit puis réchauffez-le doucement au four à 150°C pendant une quinzaine de minutes. La texture et les saveurs seront parfaitement préservées.
Pourquoi ce flan de courgettes au jambon est-il un must ?
Cette recette a tout pour plaire : rapide, facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples et de saison. Elle est parfaite pour cuisiner les courgettes, souvent abondantes en été, tout en apportant une note gourmande avec le jambon et le fromage. C’est aussi un plat complet qui peut faire un excellent déjeuner ou dîner léger, ou une entrée sympathique pour vos invités.
Vous verrez, une fois que vous aurez testé ce flan, il deviendra vite un classique à refaire sans hésiter. Son côté moelleux et parfumé ravit petits et grands, et sa simplicité vous libère du stress en cuisine.
Alors, prêt à tenter cette recette qui allie gourmandise et légèreté ? Mettez la main à la pâte, vous allez vite voir que le flan de courgettes au jambon est un petit bonheur facile à partager.
N’hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés et à me dire comment vous l’avez personnalisé ! Cette recette est un vrai terrain de jeu pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Bon appétit !
Flan de Courgettes au Jambon
Ingrédients
- 3 moyennes courgettes
- 150 g jambon blanc
- 3 gros œufs
- 20 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- sel au goût sel
- poivre au goût poivre
- 1 pincée noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez les courgettes et râpez-les ou coupez-les en petits dés.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Coupez le jambon en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le gruyère râpé, le jambon, les courgettes cuites et l’oignon.
- Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si désiré et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré ou dans des moules individuels.
- Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
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