Ce poulet grec au citron et à la feta est une vraie célébration des saveurs méditerranéennes. Imaginez un filet de poulet juteux, doucement mariné dans un mélange vibrant de citron frais, d’ail et d’origan, puis rôti au four jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, avant d’être nappé de feta fondante et de quelques olives pour une touche salée. Rien de plus simple, mais quel délice ! Ce plat ensoleillé est une option parfaite pour un dîner rapide et sain, tout en impressionnant vos invités par ses arômes subtils et son aspect coloré.
Vous allez adorer comme c’est facile ! Il ne vous faudra que quelques ingrédients de base, mais le résultat est bluffant. C’est typiquement le genre de recette que vous aurez envie de refaire encore et encore, surtout une fois que vous aurez découvert à quel point elle est polyvalente.
Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Pour réussir ce plat, tout commence avec le poulet. Choisissez des filets ou des hauts de cuisse désossés de bonne qualité. Le blanc de poulet est parfait pour une cuisson rapide, mais les hauts de cuisse offrent un moelleux supplémentaire.
Le citron joue ici un rôle central. Utilisez impérativement du jus de citron frais et râpez un peu de zeste pour intensifier la saveur. L’acidité du citron va attendrir le poulet tout en lui apportant une note vive et ensoleillée.
L’ail, l’origan séché, un soupçon de thym et un peu de paprika doux viennent construire les fondations aromatiques de la marinade. On y ajoute une belle huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre, et le tour est joué.
Pour la touche finale, quelques olives (noires ou vertes selon vos préférences), un oignon rouge en lamelles, un filet de miel pour équilibrer l’acidité, et bien sûr, la feta émiettée — ce fromage grec incontournable qui fond légèrement en gratinant.
Instructions
1. Préparer la marinade
Commencez par préparer la marinade. Dans un grand bol, mélangez généreusement le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Si vous avez un citron non traité, ajoutez également un peu de zeste râpé pour un parfum encore plus prononcé.
Ajoutez les morceaux de poulet dans ce mélange et mélangez bien pour les enrober complètement. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus le poulet marine, plus il sera tendre et parfumé.
2. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Sortez le poulet de la marinade et disposez-le dans un plat allant au four. Répartissez autour les rondelles de citron, les lamelles d’oignon rouge et les olives. Versez un peu de marinade restante par-dessus, mais pas trop : vous ne voulez pas noyer le plat.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : le poulet doit être bien doré et atteint une température interne de 75°C. Les arômes qui se dégagent du four à ce moment-là sont tout simplement irrésistibles.
3. Finition au four avec la feta
Une fois le poulet bien cuit, sortez le plat du four et parsemez généreusement de feta émiettée. Pour un effet gratiné et légèrement doré, remettez le plat sous le gril pendant 5 minutes. Attention à ne pas brûler le fromage — surveillez de près !
4. Servir
Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de verdure et de fraîcheur. Ce petit geste simple rendra votre plat encore plus appétissant.
Trucs et astuces
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
- Envie d’un plat plus copieux ? Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des courgettes en demi-rondelles ou même quelques pois chiches égouttés dans le plat avant la cuisson.
- Pour adoucir l’acidité, surtout si vous utilisez un citron très acide, incorporez une cuillère de miel à la marinade.
- Pas de feta sous la main ? Essayez avec de la ricotta salée ou même un fromage de chèvre frais pour une autre version gourmande.
Suggestions de dégustation
Ce plat se marie merveilleusement bien avec des accompagnements simples et savoureux. Voici quelques idées :
- Riz pilaf : Une base douce et moelleuse qui absorbe bien les jus citronnés du plat.
- Pommes de terre rôties : Assaisonnées à l’huile d’olive, ail et romarin pour rappeler les saveurs du poulet.
- Salade grecque : Tomates, concombre, poivron, oignon rouge, olives et feta pour une assiette fraîche et équilibrée.
- Pain pita grillé : Idéal pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
Variantes possibles
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, de flocons de chili ou un peu de harissa dans la marinade.
- Au barbecue : Faites griller les morceaux de poulet marinés à feu moyen sur un barbecue pour un goût fumé irrésistible.
- Sans lactose : Omettez la feta et misez sur les olives, les câpres ou des tomates séchées pour conserver le côté salé du plat.
- Wrap méditerranéen : Utilisez les restes de poulet froid dans un wrap avec du houmous, de la roquette et des tranches de concombre.
Instructions de conservation
Ce plat se conserve très bien et peut même être préparé à l’avance, ce qui est parfait pour les semaines chargées.
- Au réfrigérateur : Gardez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four à 160°C ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le poulet mariné avant cuisson ou les restes cuits pendant environ 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Que faire avec les restes ?
Ne laissez rien se perdre ! Ce poulet au citron et à la feta est excellent froid. Voici quelques idées :
- En salade : Coupez-le en morceaux et ajoutez-le à une salade verte avec des pois chiches, des tomates et une vinaigrette au citron.
- Dans un wrap : Avec du yaourt grec, de la laitue et quelques rondelles de concombre pour un déjeuner rapide.
- Dans un bol méditerranéen : Riz ou quinoa, légumes rôtis, un peu de houmous, et votre poulet découpé par-dessus. Un repas complet en 5 minutes !
Cette recette va rapidement devenir un favori dans votre cuisine !
Simple, pleine de soleil et adaptable à vos envies, ce poulet grec au citron et à la feta est un plat à la fois réconfortant et dépaysant. Il prouve qu’on peut faire voyager ses papilles avec des ingrédients simples et une préparation sans stress.
Essayez-le une fois, et vous comprendrez pourquoi tant de gens l’adorent.
Tartines Gratinées au Jambon et Fromage
Ingrédients
- 4 tranches pain de campagne ou pain aux céréales
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse ou béchamel
- 2 cuillères à café moutarde optionnel
- 150 g jambon blanc en tranches ou en dés
- 100 g fromage râpé emmental, gruyère ou comté
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 noisette beurre pour griller les tartines, optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C en mode grill ou chaleur tournante.
- Faites légèrement griller les tranches de pain si elles sont très moelleuses.
- Mélangez la crème fraîche avec la moutarde (si utilisée) puis tartinez généreusement chaque tranche de pain.
- Répartissez les morceaux de jambon sur la crème.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre.
- Disposez les tartines sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
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