Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
Il y a des recettes comme ça, qu’on adopte dès la première bouchée. La quiche au thon en fait partie. Elle coche toutes les cases : rapide, savoureuse, économique, et surtout, adaptable selon ce qu’on a sous la main. Que vous cherchiez un plat léger pour le dîner, une idée simple à emporter en pique-nique, ou une option sans prise de tête pour recevoir, cette quiche est votre alliée. Et je vous promets : vous allez adorer comme c’est facile !
Pourquoi cette quiche va devenir un classique dans votre cuisine
Cette recette est parfaite pour les jours où l’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, mais où l’on veut quand même un plat maison qui a du goût. Avec une base de pâte croustillante, une garniture crémeuse au thon et une touche d’herbes pour parfumer, le tout se prépare en moins de 15 minutes (cuisson exclue). Un vrai bonheur, non ?
Mais surtout, elle se prête à toutes vos envies : vous pouvez y glisser des légumes, varier les fromages, ou même l’adapter en version individuelle pour l’apéritif. C’est cette polyvalence qui en fait un plat chouchou dans ma cuisine.
Préparer la pâte : astuces et options
Vous pouvez utiliser une pâte brisée pour une texture plus fondante ou une pâte feuilletée si vous aimez le croustillant. La pâte maison est bien sûr délicieuse, mais une bonne pâte du commerce fait très bien l’affaire pour gagner du temps.
Pensez à la précuire légèrement (10 minutes à 180°C) surtout si vous utilisez une garniture humide comme ici. Cela évitera l’effet “pâte détrempée” qu’on redoute tous.
Et petit secret de grand-mère : badigeonner le fond de moutarde avant de verser la garniture ajoute une profondeur de goût incroyable sans trop d’effort.
Préparation de la garniture : simple et savoureuse
La garniture se compose d’un mélange d’œufs, de crème fraîche et de lait – c’est ce qui donne cette texture fondante si agréable. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse pour une version plus riche, ou de la crème liquide légère pour un plat plus digeste.
Côté fromage, le gruyère est un choix classique, mais l’emmental apporte une belle douceur, et un peu de parmesan râpé peut rehausser les saveurs. Vous aimez les goûts plus marqués ? Essayez un peu de comté ou de fromage de brebis !
Ajoutez des herbes comme du persil, de la ciboulette ou un mélange d’herbes de Provence pour parfumer la garniture. Cela apporte tout de suite une touche plus méditerranéenne au plat.
Le thon : un ingrédient malin et toujours à portée de main
Le thon en boîte est un incontournable du placard. Pour cette recette, utilisez du thon au naturel pour une version plus légère, ou du thon à l’huile bien égoutté si vous aimez un goût plus intense. L’important est de bien l’émietter et de l’égoutter avant de l’intégrer à la quiche pour éviter l’excès d’humidité.
Montage de la quiche : rien de plus simple
Commencez par étaler votre pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis précuisez-la si nécessaire. Répartissez le thon émietté sur le fond de tarte. (Astuce : si vous aimez les goûts relevés, ajoutez une fine couche de moutarde à l’ancienne avant de déposer le thon.)
Versez ensuite la préparation à base d’œufs, crème et lait par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé et d’herbes si vous le souhaitez. Il ne reste plus qu’à enfourner !
Cuisson : dorée à souhait
Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Elle doit être bien dorée sur le dessus, et la garniture doit être prise (on la teste en insérant un couteau au centre). Une fois sortie du four, laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper. Cela permet à la garniture de se raffermir un peu et d’éviter qu’elle ne s’écroule à la découpe.
Suggestions de dégustation
Cette quiche au thon est délicieuse chaude, tiède ou même froide. C’est ce qui la rend parfaite pour les repas sur le pouce, les pique-niques ou les lunch boxes.
Servez-la avec une salade verte croquante, une salade de tomates bien juteuses en été, ou même une soupe chaude en hiver pour un repas complet. Vous pouvez également la couper en petits carrés pour l’apéritif : succès garanti !
Trucs et astuces pour réussir votre quiche au thon
- Évitez l’excès de liquide : trop de lait ou de crème rendra la quiche trop molle. Suivez bien les proportions.
- Bien égoutter le thon : une étape essentielle pour éviter une quiche détrempée.
- Variez les herbes : essayez de la coriandre fraîche, du basilic ou même une pincée de curry pour une version plus exotique.
- Pâte maison express : si vous avez un peu de temps, faites votre pâte brisée vous-même avec 250g de farine, 125g de beurre, un œuf et un peu d’eau. Le goût n’a rien à voir !
- Ajoutez des légumes : quelques rondelles de courgette, des lamelles de poireaux poêlés ou même des petits pois ajoutent de la couleur et du goût.
Variantes possibles
Cette recette est une base idéale à personnaliser :
- Aux légumes : ajoutez des épinards, des poireaux, ou des champignons précuits pour une touche végétale.
- Sans produits laitiers : remplacez la crème et le lait par une alternative végétale (crème de soja, d’avoine ou d’amande). Il existe aussi d’excellents fromages râpés végétaux.
- Sans gluten : utilisez une pâte sans gluten du commerce ou faites-la maison avec de la farine de riz ou de sarrasin.
- Version allégée : utilisez de la crème légère et du lait écrémé, et réduisez un peu la quantité de fromage.
- Version mini : réalisez la quiche dans des moules à tartelettes pour une présentation individuelle parfaite pour les buffets.
Instructions de conservation
- Au réfrigérateur : conservez votre quiche dans une boîte hermétique ou bien emballée dans du film alimentaire pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffage : préférez le four à 160°C pendant 10 minutes pour conserver le croustillant de la pâte. Le micro-ondes est pratique mais rendra la pâte un peu molle.
- Congélation : cette quiche se congèle parfaitement, entière ou en parts. Laissez-la refroidir complètement, emballez-la soigneusement, puis congelez. Pour la consommer, décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement au four.
Suggestions de présentation
Pour un repas équilibré, accompagnez cette quiche :
- d’une salade verte avec une vinaigrette légère à la moutarde ancienne,
- d’une salade de crudités (carottes râpées, betteraves, concombres…),
- ou d’une soupe de saison en hiver.
Ajoutez quelques olives, des tomates cerises, ou une petite touche de pesto sur le dessus de la quiche juste avant de servir pour une touche encore plus gourmande.
Un dernier mot…
Cette quiche au thon est l’une de ces recettes qui ne paient pas de mine, mais qu’on se retrouve à refaire encore et encore. Facile, délicieuse, économique et adaptable à l’infini : elle a tout pour plaire. Que vous la prépariez pour un dîner familial, un pique-nique entre amis ou un déjeuner rapide au bureau, elle trouvera toujours sa place.
Essayez-la une fois, et je suis prête à parier qu’elle deviendra, elle aussi, un de vos classiques maison. Bon appétit !
Quiche au Thon Facile et Savoureuse
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
- 160 g thon en boîte (égoutté)
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 10 cl lait
- 100 g fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe moutarde (optionnelle)
- 1 cuillère à soupe herbes fraîches ou séchées (persil, ciboulette ou herbes de Provence)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez la précuire 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Émiettez le thon égoutté et répartissez-le sur le fond de tarte.
- (Optionnel) Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde pour une saveur plus relevée.
- Versez la préparation à base d’œufs et de crème sur le thon.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir légèrement avant de découper et servez avec une salade verte.
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