Tarte aux Courgettes, Tomates et Moutarde

Name: Tarte aux Courgettes, Tomates et Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 unit pâte brisée (Peut être achetée prête à l'emploi ou fait maison.); 2 pieces courgettes (Apportent une texture légèrement croquante.); 2 pieces tomates (Prendre des tomates mûres pour plus de saveur.); 2 tablespoons moutarde (Préférer la moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé.); 3 pieces œufs (Agissent comme liant pour la tarte.); 200 ml crème fraîche (Peut être remplacée par de la crème légère.); to taste sel et poivre (Assaisonnement essentiel.); to taste fromage râpé (Gruyère ou parmesan sur le dessus.)

Publié par Ilyas, Date :

février 17, 2026

Tarte aux Courgettes, Tomates et Moutarde : Un Bonheur Croustillant

Il y a des recettes qui prennent instantanément une place particulière dans notre cœur et dans nos tables. La tarte aux courgettes, tomates et moutarde est l’une de ces merveilles. Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé cette tarte. C’était un dimanche après-midi ensoleillé. La lumière filtrait à travers les fenêtres, laissant cette douce odeur de pâte brisée et de légumes frais envahir la cuisine. J’avais décidé de préparer un plat réconfortant et, à vrai dire, je n’avais jamais vraiment cuisiné de tarte auparavant. Mais comme on dit, il faut bien un début à tout!

La recette m’a été transmise par ma grand-mère, qui avait un talent inné pour transformer des ingrédients simples en plats sensationnels. Elle disait toujours que la cuisine était un acte d’amour, et je n’ai jamais compris cela si bien que le jour où j’ai sorti ma première tarte du four. Avec sa croûte dorée, ses rondelles de courgettes et de tomates soigneusement disposées, le tout nappé d’un mélange crémeux à la moutarde, c’était un véritable bonheur pour les yeux et les papilles!

Ce qui est incroyable avec ce plat, c’est qu’il combine simplicité et saveurs riches. Il fait office de healthy comfort food, idéal pour un easy weeknight dinner. Vous vous asseyez, vous en prenez une bouchée, et tout d’un coup, cela vous ramène à des moments chaleureux passés en famille. C’est comme un gros câlin, mais en version comestible! C’est pourquoi je suis ravi de partager cette recette avec vous.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

C’est un plat facile et rapide à préparer, parfait pour les dîners en semaine.
Les restes sont incroyables; elle se réchauffe très bien et demeure savoureuse même le lendemain.
Elle convient à toute la famille, même aux plus difficiles, et fait l’unanimité chez les amis.
De plus, cette tarte est idéale pour un repas léger ou un brunch, à déguster chaude ou froide.
Elle ne nécessite pas d’ingrédients complexes, ce qui la rend accessible à toutes et à tous, peu importe votre niveau en cuisine.

Qu’est-ce qui rend cette recette spéciale ?

La tarte aux courgettes, tomates et moutarde a ce petit quelque chose qui la distingue des autres plats. La moutarde, par exemple, apporte une touche piquante qui contraste délicieusement avec la douceur des légumes. Quand vous l’ajoutez au mélange d’œufs et de crème, cela crée un équilibre parfait entre onctuosité et saveurs audacieuses. Chaque bouchée est une petite explosion de goût!

Et puis, il y a le fait qu’elle est tellement versatile. Vous pouvez ajouter des épices, changer les légumes selon la saison et même l’agrémenter avec du fromage pour un goût encore plus riche. C’est votre toile vierge, alors laissez parler votre créativité!

Ingrédients

1 pâte brisée : Vous pouvez l’acheter prête à l’emploi pour un gain de temps, mais rien ne vaut une pâte faite maison. C’est un peu comme un gage d’amour!
2 courgettes : Les courgettes apportent une belle texture légèrement croquante, et elles absorbent toutes les saveurs.
2 tomates : Les tomates juteuses ajoutent de la couleur et de la fraîcheur. Prenez les plus mûres, elles seront plus savoureuses!
2 cuillères à soupe de moutarde : Choisissez une moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé, mais si vous êtes amateur de sensations douces, une moutarde douce fera l’affaire.
3 œufs : Ils apportent le côté « liant » à la tarte. Sans eux, vous auriez juste une belle assiette de légumes.
200 ml de crème fraîche : La crème rend le tout super onctueux. N’hésitez pas à utiliser de la crème légère si vous voulez réduire les calories.
Sel et poivre : Les assaisonnements essentiels pour faire ressortir toutes les saveurs.
Fromage râpé (facultatif) : Je suis une grande fan de fromage, alors un peu de gruyère ou de parmesan sur le dessus, c’est la fête!

Comment la préparer étape par étape

Préchauffez le four à 180°C. Un four chaud est essentiel pour obtenir cette croûte dorée et croustillante.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Oups! Une fois, j’ai oublié de la piquer avec une fourchette et devinez quoi? Ça a gonflé comme un ballon! Donc, n’oubliez pas cette étape cruciale pour éviter un « désastre de tarte ».
Coupez les courgettes et les tomates en rondelles. La découpe, c’est crucial! Prenez votre temps afin qu’elles soient toutes de la même épaisseur pour une cuisson homogène. Encore une fois, j’ai été trop pressée une fois et mes rondelles d’une parcelle étaient complètement cramées. Zéro plaisir!
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Une astuce : utilisez un fouet pour obtenez un mélange bien aéré. J’adore voir les bulles se former, c’est c’est tel un prélude à mon chef-d’œuvre!
Disposez les rondelles de légumes sur la pâte. Je les aime en couches superposées, comme un jardin coloré. C’est presque une œuvre d’art! Si vous optez pour du fromage, ajoutez-le délicatement sur le dessus.
Versez le mélange d’œufs par-dessus. Une cuillère à soupe pour en prendre un peu. C’est comme une couverture moelleuse pour vos légumes!
Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. J’adore le son de ce crépitement quand elle bouillonne au four. C’est un vrai régal pour les oreilles!
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Oops! La dernière fois, je suis impatiente et j’ai tranché trop tôt – un peu de désordre mais une saveur décuplée!

Conseils pour de meilleurs résultats

Si vous voulez plus de croustillant, passez la pâte au four pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela empêchera la pâte de devenir trop molle.
Pour une alternative plus légère, pariez sur du yaourt grec ou du fromage frais à la place de la crème. Cela donnera une belle texture sans alourdir le plat.
Un peu de curry en poudre ou du paprika peut ajouter une dimension supplémentaire à votre tarte. J’ai commencé à jouer avec les épices une fois, et j’ai obtenu quelque chose d’encore meilleur que prévu!

Substitutions et variations

Pour un côté plus méditerranéen, incorporez des olives noires ou des poivrons grillés.
Si vous avez des herbes sous la main, un peu de basilic frais ou de thym ajoutent toujours une touche de fraicheur.
Vous pouvez aussi faire cette recette avec d’autres légumes, comme des poireaux ou des champignons, selon la saison.

Directions

Cette tarte délicieuse se marie parfaitement avec une petite salade verte légère ou un verre de vin rouge doux pour ceux qui aiment accompagner leur plat d’un petit verre éprouvé. Je recommande également de la déguster en regardant une douce comédie romantique; je trouve que ces moments sont tout simplement magiques ici à la maison!

Comment conserver et réchauffer les restes

Si vous avez le bonheur d’avoir des restes (ce qui est rare, je l’admets), vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se conserveront bien pendant environ trois jours. Pour les réchauffer, préchauffez simplement le four à 150°C et laissez la tarte chauffer pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ne pas utiliser le micro-ondes! J’ai arrêté cette vieille habitude après avoir mangé une tarte tristement caoutchouteuse une fois.

Conseils pour préparer à l’avance et congeler

Cette recette se prête parfaitement au meal prep! Vous pouvez préparer la tarte la veille et la réchauffer le jour même. Si vous voulez pousser la chose plus loin, vous pouvez également la préparer et la congeler avant de la cuire. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et placez-la au congélateur. Quand l’envie de bon confort foodie se fait sentir, il suffit de la sortir et de la cuire directement à partir de son état congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Erreurs courantes à éviter

Ne négligez pas les temps de cuisson! Si vous la laissez trop longtemps, elle deviendra sèche. Ne vous éloignez pas de la cuisine pendant qu’elle est au four!
Assurez-vous de ne pas trop remplir la tarte avec le mélange d’œufs. Sinon, cela peut déborder et créer un vrai chaos au four.
Ne vous découragez pas si la première tartes n’est pas parfaite. Chaque essai est une occasion d’apprendre! Mon premier essai ressemblait plus à un lâchage de pâte qu’à une tarte, mais depuis, je me suis amélioré progressivement.

Questions fréquentes

Puis-je ajouter d’autres légumes ? Bien sûr! Cette recette est très adaptable selon les légumes de saison ou ceux que vous avez dans votre frigo.
Peut-on la faire sans moutarde ? Absolument, mais ce serait un peu moins piquant. Pensez à ajouter des herbes aromatiques ou des épices supplémentaires pour compenser.
Est-ce que je peux la préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez faire la tarte la veille ou même congeler. Emportez-la dans des repas pour deux!

Ustensiles dont vous aurez besoin

Un moule à tarte
Un fouet
Un couteau bien aiguisé
Un grand bol
Une fourchette (pour piquer la pâte, n’oubliez pas !)

Pensées finales

La tarte aux courgettes, tomates et moutarde est plus qu’un simple plat; c’est une invitation à partager des moments ensemble. Chaque bouchée fait remonter des souvenirs, des rires et des instants de bonheur. Que ce soit pendant un repas en famille ou un dîner entre amis, elle saura séduire tout le monde. Dites-moi comment vous l’avez revisitée ou comment elle a trouvé sa place dans votre foyer!

Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de l’enregistrer sur Pinterest ou de la partager avec un ami!