Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux à la fois réconfortant et plein de douceur, ce Namandier aux Pommes va vite devenir votre péché mignon. Ce gâteau allie la richesse fondante des amandes à la fraîcheur subtile des pommes, pour un résultat moelleux, fruité et irrésistible. Parfait pour un goûter d’automne, un brunch entre amis ou simplement pour se faire plaisir sans prise de tête. Je vous emmène dans cette recette simple, avec plein d’astuces pour un dessert sain et gourmand qui fera l’unanimité.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce Namandier aux Pommes a ce petit goût d’enfance qui rappelle les goûters maison, ceux où l’odeur du gâteau chaud chatouille le nez avant même de croquer dedans. Ce que j’aime, c’est cette alliance subtile entre la douceur des amandes et le croquant fondant des pommes, qui donnent une texture à la fois légère et généreuse.
Facile à préparer, ce gâteau ne demande pas des heures en cuisine. Il est accessible à tous, même aux débutants. En plus, il utilise des ingrédients simples et naturels, ce qui en fait une option parfaite pour un dessert sain sans artifices.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Le secret de ce Namandier réside dans la texture moelleuse grâce à la poudre d’amandes, qui apporte une richesse incomparable, et dans la fraîcheur apportée par les pommes tranchées finement, qui fondent délicatement à la cuisson.
L’utilisation d’un beurre fondu et d’un battage des œufs et du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse garantit un gâteau aérien. L’option de l’extrait d’amande amère offre une touche subtilement parfumée qui réveille le goût des fruits secs.
La disposition des pommes en rosace sur le dessus donne une présentation élégante et appétissante, idéale pour épater sans effort.
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre fondu
- 2 pommes (type Golden ou Gala), pelées et coupées en fines lamelles
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Étapes de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchâtre. Ce battage est essentiel pour incorporer de l’air et rendre le gâteau léger.
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez soigneusement pour bien l’intégrer au mélange.
- Versez ensuite le beurre fondu refroidi et l’extrait d’amande amère si vous souhaitez parfumer votre gâteau. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface.
- Disposez les lamelles de pommes uniformément sur la pâte. N’hésitez pas à les superposer légèrement pour un effet rosace élégant.
- Recouvrez avec le reste de la pâte, puis terminez par une dernière couche de pommes en rosace ou simplement réparties.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
- Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une finition raffinée.
Astuces pour un Résultat Parfait
- Pour des pommes encore plus parfumées, arrosez-les d’un peu de jus de citron avant la cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte pour réchauffer les saveurs.
- Le choix du moule influence la cuisson : un moule en silicone assure un démoulage impeccable, tandis qu’un moule en métal favorise une cuisson plus dorée.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de pommes, la balance entre pâte et fruits est essentielle pour garder le moelleux.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
- Si vous êtes allergique aux amandes, vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de noix de coco, ce qui donnera une saveur différente mais tout aussi gourmande.
- Pour une version encore plus fruitée, essayez de remplacer les pommes par des poires ou des abricots bien mûrs.
- Le beurre peut être remplacé par de l’huile de tournesol ou de l’huile de coco pour une texture légèrement différente et un goût plus exotique.
- Le sucre blanc peut être remplacé en partie par du sucre de coco ou du miel pour un dessert plus naturel.
Suggestions de Présentation
Pour un effet visuel et gustatif, servez ce Namandier aux Pommes tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille maison ou d’une cuillère de crème fraîche légèrement fouettée.
Une légère pluie de sucre glace ou une touche de cannelle en poudre ajoute une belle finition.
Disposez quelques fines tranches de pommes caramélisées sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Pour une table élégante, présentez le gâteau sur un joli plat en céramique, entouré de pommes fraîches et de petites fleurs comestibles pour une touche printanière.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
- Une tasse de thé noir Earl Grey ou un thé vert floral équilibrent parfaitement la douceur du gâteau.
- Un café corsé ou un espresso noir révèle le goût subtil des amandes.
- Pour les amateurs de boissons chaudes, un chocolat chaud onctueux aux épices, comme la cannelle ou la cardamome, accompagne merveilleusement ce dessert.
- Une compote de pommes maison ou une confiture de fruits rouges peut être servie à côté pour varier les textures et les saveurs.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Le Namandier aux Pommes se conserve très bien à température ambiante, enveloppé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pour garder son moelleux pendant 2 à 3 jours.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, où il tiendra jusqu’à une semaine. Avant de le déguster, pensez à le sortir un peu à l’avance pour qu’il retrouve toute sa saveur.
Pour une conservation prolongée, ce gâteau se congèle parfaitement. Emballez les parts individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez les sortir à volonté, et les décongeler à température ambiante ou les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Cette recette se prête très bien à la préparation anticipée. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La cuisson peut se faire le lendemain, ce qui permet d’intensifier les saveurs.
Pour gagner du temps lors d’un repas ou d’un goûter, préparez et cuisez le gâteau à l’avance, découpez-le en parts, puis congelez-les. Les parts se décongèlent rapidement et se prêtent à toutes vos envies gourmandes, même sur le pouce.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas trop battre les œufs et le sucre : il faut incorporer de l’air, mais pas faire un sabayon.
- Éviter de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs pour préserver une texture légère.
- Ne pas oublier de beurrer et fariner le moule pour faciliter le démoulage.
- Surveiller la cuisson : un gâteau trop cuit sera sec, un peu sous-cuit restera fondant mais doit être bien pris au centre.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser d’autres variétés de pommes ?
Oui, les Granny Smith apporteront un léger peps acidulé, tandis que les Golden ou Gala offriront une douceur plus prononcée.
La poudre d’amandes est-elle indispensable ?
Elle est essentielle pour obtenir la texture moelleuse caractéristique du Namandier, mais vous pouvez tester avec d’autres poudres de fruits secs.
Comment conserver le gâteau ?
À température ambiante dans une boîte hermétique pour 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une semaine. La congélation est aussi possible.
Puis-je ajouter des épices ?
Absolument, cannelle, muscade ou même une touche de cardamome se marient très bien avec les pommes et les amandes.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Un moule à gâteau rond ou carré (environ 20 cm)
- Un fouet électrique ou manuel
- Un grand saladier
- Un épluche-pommes et une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Une spatule en silicone
- Un tamis pour la poudre d’amandes (optionnel mais recommandé)
Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest ou à la partager avec un ami ! Ce Namandier aux Pommes facile et délicieux deviendra vite un incontournable de vos pauses gourmandes.
Namandier aux Pommes
Ingrédients
- 3 œufs œufs
- 150 g sucre en poudre
- 150 g poudre d’amandes
- 100 g beurre fondu
- 2 unités pommes pelées et tranchées
- 1 cuillère à café extrait d’amande amère (optionnel)
- 1 cuillère à soupe sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez la poudre d’amandes et mélangez bien.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Disposez une couche de pommes tranchées sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte puis disposez le reste des pommes en rosace sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir, démoulez puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
