Ingrédients
(Conseil : vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche de recette ci-dessous.)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de levure boulangère sèche)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 150 ml d’eau tiède (ou lait tiède pour plus de moelleux)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou beurre fondu)
Un pain maison ultra simple, sans four
Ce pain à la poêle, c’est vraiment la petite astuce magique pour tous ceux qui n’ont pas de four ou qui veulent une recette rapide et gourmande. En moins d’une heure, vous obtenez un pain moelleux à souhait, avec une croûte légèrement dorée et croustillante. Parfait pour vos petits déjeuners, pour accompagner vos repas, ou même pour faire des sandwichs maison improvisés. Vous allez adorer comme c’est facile et adaptable !
Préparer la pâte : la base du succès
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Si vous optez pour la levure chimique, pas besoin de temps de levée, ce qui rend la recette ultra rapide. Si vous choisissez la levure boulangère, préparez-vous à un petit temps de repos qui fera toute la différence pour un pain plus aérien.
Versez ensuite l’eau tiède (ou le lait, qui apporte un moelleux incomparable) petit à petit, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour parfumer et assouplir la pâte, ou du beurre fondu si vous préférez une touche plus gourmande.
Puis, à la main, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et souple. Elle ne doit pas être trop collante ni trop sèche — n’hésitez pas à ajuster un peu la quantité de liquide si besoin.
Couvrez ensuite votre saladier d’un torchon propre et laissez reposer de 15 à 30 minutes. Cette étape est optionnelle si vous utilisez de la levure chimique, mais elle permet à la pâte de se détendre et d’améliorer la texture finale.
Façonner et cuire : la simplicité même
Une fois la pâte prête, divisez-la en six boules de taille égale. Roulez-les bien pour obtenir une surface lisse, puis aplatissez-les doucement en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Ce format est parfait pour une cuisson uniforme à la poêle.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Il faut que la poêle soit bien chaude avant de déposer vos galettes pour qu’elles gonflent et dorent joliment.
Faites cuire chaque pain 3 à 5 minutes de chaque côté. Vous verrez rapidement qu’ils vont commencer à gonfler, signe que la levure agit bien. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que l’intérieur reste tendre et moelleux.
Déguster et personnaliser
Le meilleur moment arrive : la dégustation ! Servez ces petits pains chauds ou tièdes, nature ou garnis selon vos envies. Un peu de beurre, de confiture, de fromage frais ou de houmous, c’est un régal à chaque bouchée.
Ces pains sont aussi parfaits pour créer des sandwichs maison express, avec des légumes croquants, des fromages fondants ou des tartinades colorées. Leur texture légère mais robuste les rend très polyvalents.
Trucs et astuces pour un pain à la poêle réussi
- Pour un pain plus aérien, privilégiez la levure boulangère et laissez la pâte lever environ une heure. Vous verrez la différence dans la texture et le volume.
- Pour parfumer la pâte, ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin, ou même une pincée d’ail en poudre. Un vrai délice !
- Envie d’une version sucrée ? Incorporez une cuillère de miel ou de sucre supplémentaire dans la pâte. Ces petits pains légèrement sucrés seront parfaits pour le petit-déjeuner.
- Vous aimez les graines ? Ajoutez des graines de sésame, de tournesol ou de lin directement dans la pâte ou saupoudrez-les sur les galettes avant la cuisson pour plus de croquant.
- Pour un pain plus croustillant, augmentez un peu la chaleur en fin de cuisson et badigeonnez la surface d’un léger filet d’huile d’olive.
Conservation et réchauffage
Ces pains se conservent très bien à température ambiante, enveloppés dans un torchon propre, pendant 1 à 2 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les dans un sac hermétique au réfrigérateur, où ils tiendront jusqu’à 5 jours.
Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler ces pains. Emballez-les soigneusement dans du film alimentaire ou un sac congélation, et ils se garderont jusqu’à 2 mois sans perdre leur moelleux.
Pour les réchauffer, rien de plus simple : passez-les quelques minutes à la poêle à feu doux, ou au grille-pain pour retrouver une texture moelleuse avec une légère croûte croustillante.
Variantes gourmandes pour changer
- Pain au yaourt : remplacez une partie de l’eau par du yaourt nature pour une texture encore plus moelleuse et un goût légèrement acidulé.
- Pain aux fromages : incorporez du parmesan râpé ou du cheddar dans la pâte pour un pain salé et savoureux, parfait pour l’apéro ou un brunch.
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten et ajoutez un liant comme du psyllium pour une meilleure tenue. La cuisson reste la même, à la poêle.
Questions fréquentes
- Peut-on faire ce pain sans levure ? Oui, en remplaçant la levure par de la levure chimique ou un peu de bicarbonate de soude associé à du yaourt, vous obtiendrez un pain léger et aéré.
- Pourquoi mon pain ne gonfle-t-il pas ? Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de cuire et que la pâte ne soit pas trop épaisse. Le temps de repos est aussi important si vous utilisez de la levure boulangère.
- Peut-on utiliser un gril ? Absolument, un gril bien chaud donnera de jolies marques grillées et un goût fumé très sympa.
- Quelle farine choisir ? La farine de blé classique est parfaite, mais n’hésitez pas à expérimenter avec de la farine complète ou d’épeautre pour plus de saveurs et de nutriments.
Ce pain à la poêle va rapidement devenir un incontournable chez vous. Simple, rapide et adaptable, il offre une délicieuse alternative au pain traditionnel et s’intègre dans toutes vos envies culinaires, des plus simples aux plus créatives. Lancez-vous, vous serez étonné du résultat !
Pain à la Poêle
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique (ou 1 c. à café de levure boulangère sèche)
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 150 ml eau tiède (ou lait tiède)
- 1 c. à soupe huile d’olive (ou beurre fondu)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez d’un torchon et laissez reposer 15 à 30 minutes (facultatif, mais recommandé pour une meilleure texture).
- Divisez la pâte en 6 boules et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Cuisez chaque pain 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Servez chaud, nature ou garni de fromage, confiture, ou en sandwich.
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