Il y a des recettes qui ne demandent que peu d’ingrédients, un minimum de temps, et pourtant qui réussissent à remplir la maison de cette douce odeur réconfortante qui donne envie de se mettre immédiatement à table. Ce gâteau crémeux avec 3 yaourts et 2 œufs fait partie de ces petits miracles culinaires. C’est un véritable câlin en dessert, simple à préparer, léger et à la texture fondante qui rappelle celle du cheesecake, mais sans sa complexité. Parfait pour un goûter improvisé ou un dessert familial, il saura séduire tout le monde, du plus petit au plus grand.
L’astuce magique de cette recette ? L’utilisation de yaourts nature qui apportent douceur et moelleux sans alourdir le gâteau, pour un résultat aérien et délicieux. Vous pourrez même personnaliser ce dessert avec des zestes d’agrumes ou un peu d’extrait de vanille pour une touche parfumée subtile.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau est d’une simplicité déconcertante : seulement 3 yaourts, 2 œufs et quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Pas besoin de mixer, de pétrir ou de sortir un tas d’ustensiles. Tout se fait en un seul bol, et la cuisson reste rapide.
Il est parfait pour ceux qui cherchent un dessert à la fois rapide et économique sans sacrifier le goût. La texture est incroyablement tendre, presque crémeuse, ce qui change agréablement du classique gâteau sec.
Et cerise sur le gâteau : ce dessert s’adapte à toutes les envies, que vous préfériez une version nature, parfumée aux agrumes, ou bien agrémentée de fruits frais ou pépites de chocolat. C’est un incontournable à avoir dans son carnet de recettes pour toutes les occasions.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Le secret réside dans la structure même du gâteau. Les yaourts donnent non seulement du moelleux, mais ils apportent aussi une certaine fraîcheur naturelle, qui fait que ce gâteau n’est jamais trop lourd.
L’utilisation de farine tamisée avec la levure chimique garantit un résultat léger et aéré, tandis que la pincée de sel et le sucre vanillé relèvent délicatement les saveurs.
Vous pouvez aussi jouer avec les zestes de citron ou d’orange qui subliment le goût sans en faire trop, ajoutant un petit twist sain et parfumé qui fait toute la différence.
Ingrédients
- 3 yaourts nature (375 g en tout)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif, pour une touche d’agrumes)
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond d’environ 20 cm de diamètre ou chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparez la pâte : dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement blanchi. Cela permet d’incorporer de l’air pour un gâteau léger.
- Ajoutez les yaourts, la vanille et les zestes d’agrumes si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Remuez délicatement pour éviter de faire retomber la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule quelques minutes avant de le démouler délicatement.
- Servez frais, nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’un filet de miel ou encore d’une touche de confiture maison.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour un gâteau encore plus moelleux, pensez à sortir vos œufs et yaourts à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante. Cela facilite leur incorporation et évite les chocs thermiques.
Tamiser la farine est une étape essentielle : elle garantit une pâte aérienne, sans grumeaux, pour un gâteau léger et fondant.
Vous pouvez aussi parfumer subtilement la pâte en remplaçant le zeste par un peu d’extrait d’amande amère, qui se marie à merveille avec la douceur du yaourt.
N’hésitez pas à utiliser un moule en silicone ou à bien graisser votre moule, cela facilite le démoulage et préserve la forme du gâteau.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Vous pouvez remplacer les yaourts nature par des yaourts aromatisés (vanille, citron) pour une saveur différente.
Pour une version plus riche, le yaourt grec est idéal grâce à sa texture plus épaisse et onctueuse.
Si vous souhaitez une option plus légère, utilisez de la compote de pommes en remplacement partiel de l’huile (si vous en ajoutez dans une variante).
Côté farine, la farine complète ou semi-complète apporte une touche rustique et plus de fibres, pour un gâteau sain et gourmand.
Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits frais (framboises, myrtilles) directement dans la pâte pour personnaliser votre dessert.
Suggestions de Présentation
Présentez votre gâteau sur un joli plat blanc ou coloré, pour faire ressortir sa couleur dorée.
Pour un effet gourmand, saupoudrez légèrement le dessus avec du sucre glace ou du cacao en poudre juste avant de servir.
Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée maison pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Une décoration avec quelques zestes de citron frais ou des feuilles de menthe apporte une touche de fraîcheur visuelle et gustative.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Ce gâteau s’accorde parfaitement avec une tasse de thé vert léger, un café noir corsé ou une infusion florale.
Pour les plus gourmands, un coulis de fruits rouges maison rehaussera la douceur naturelle du gâteau.
Un verre de jus d’orange frais, bio et pressé à la maison, sera l’accompagnement idéal pour un goûter vitaminé.
Une petite salade de fruits frais à côté ajoute de la fraîcheur et complète le dessert en toute légèreté.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Conservez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour qu’il garde toute sa fraîcheur.
Il se garde très bien 2 à 3 jours, la texture reste moelleuse et le goût s’intensifie légèrement.
Pour le réchauffer, sortez-le du frigo 20 minutes avant de servir ou passez-le quelques minutes à 150°C au four pour retrouver un moelleux parfait.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Ce gâteau peut être préparé à l’avance et congelé sans problème.
Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation.
Pour décongeler, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur, puis servez-le à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne pas trop battre la pâte après l’ajout de la farine pour éviter qu’elle ne devienne dense.
Oublier de préchauffer le four peut empêcher le gâteau de bien lever et cuire uniformément.
Utiliser des œufs ou yaourts froids peut ralentir la cuisson et modifier la texture finale.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser d’autres types de yaourts ?
Oui, yaourts aromatisés ou yaourt grec, mais ajustez le sucre selon le goût.
Est-il possible de remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Oui, cela donnera une texture plus riche et une saveur plus prononcée.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre et sec.
Puis-je ajouter des fruits ou du chocolat dans la pâte ?
Absolument, mais évitez d’en mettre trop pour ne pas alourdir la pâte.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Moule rond d’environ 20 cm
- Saladier
- Fouet électrique ou manuel
- Spatule en silicone
- Tamis pour farine
- Papier sulfurisé (optionnel)
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Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs
Ingrédients
- 3 pots yaourts nature (125 g chacun)
- 2 unités œufs
- 2 pots sucre
- 3 pots farine
- 1 pot huile végétale
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café zestes de citron ou extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez les yaourts avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez l’huile végétale et mélangez de nouveau.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent en remuant délicatement.
- Ajoutez les zestes de citron ou l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
