Le gâteau au yaourt, c’est un peu la recette magique que tout le monde adore. Simple, rapide et accessible, ce dessert a traversé les générations pour devenir un incontournable dans nos cuisines françaises. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un passionné à la recherche d’une recette fiable et gourmande, ce gâteau saura vous charmer par sa texture moelleuse et son goût doux qui rappelle les goûters d’enfance.
Facile à faire avec peu d’ingrédients et sans matériel compliqué, il est parfait pour un petit-déjeuner énergisant, un goûter convivial ou un dessert léger. Le yaourt apporte cette touche crémeuse et subtile qui transforme un gâteau basique en un vrai délice maison. C’est aussi une recette très économique, idéale quand on veut se faire plaisir sans se ruiner.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau est la définition même de la simplicité en cuisine. En plus de ne demander que peu d’ingrédients, il se réalise en un tournemain, avec un minimum d’effort.
Sa texture est incroyablement tendre et humide, grâce à l’humidité naturelle apportée par le yaourt. Cela lui donne ce petit quelque chose qui le rend irrésistiblement moelleux et savoureux.
Il est aussi très personnalisable : fruits, pépites de chocolat, zestes d’agrumes ou épices, à vous de jouer pour le rendre unique et adapté à vos envies.
Et surtout, c’est un gâteau qui plaît à toute la famille, des enfants aux grands-parents, avec sa douceur et son côté réconfortant.
Ce Qui Rend Cette Recette Unique
Utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure est une astuce géniale qui simplifie la préparation. Cela garantit aussi un équilibre parfait entre les ingrédients, ce qui donne ce résultat moelleux sans risque de pâte trop dense.
La combinaison du sucre vanillé et des zestes d’agrumes parfume délicatement la pâte, sans masquer la saveur naturelle du yaourt.
La cuisson homogène et la légère croûte dorée apportent un joli contraste de textures : croustillante à l’extérieur, tendre à l’intérieur.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (gardez le pot pour mesurer)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- Zestes d’un citron ou d’une orange (optionnel, pour parfumer)
Étapes de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour faciliter le démoulage.
- Versez le pot de yaourt nature dans un grand saladier. Utilisez ce même pot vide pour mesurer tous les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs au yaourt puis fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez l’huile végétale dans la pâte, puis ajoutez une pincée de sel et les zestes d’agrumes si vous le souhaitez. Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour un gâteau encore plus tendre, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela apporte une texture légère et aérienne.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas la rendre dense.
Utilisez un yaourt bien frais et à température ambiante, cela aide la pâte à bien se mélanger et à lever uniformément.
N’hésitez pas à parfumer la pâte avec du zeste d’orange ou de citron pour un goût frais et subtil.
Pour un rendu encore plus gourmand, ajoutez des morceaux de pommes, des fruits rouges ou des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.
Substituts et Variantes d’Ingrédients
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la vanille liquide ou de la poudre de cannelle pour varier les parfums.
L’huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu, ce qui donnera un goût plus riche.
Essayez le yaourt grec pour une texture plus dense et un goût plus prononcé.
Pour une version plus saine, utilisez de la farine complète ou semi-complète, mais réduisez un peu la quantité pour ne pas durcir la pâte.
Suggestions de Présentation
Servez votre gâteau sur une jolie assiette colorée ou un plat de service élégant pour sublimer sa simplicité.
Une fine couche de sucre glace saupoudrée sur le dessus ajoute une touche raffinée et gourmande.
Accompagnez chaque part d’une cuillerée de confiture maison, d’un coulis de fruits rouges ou d’une noisette de crème fraîche fouettée.
Pour un brunch ou un goûter, accompagnez-le d’un thé fumant ou d’un café aromatique.
Idées d’Accompagnements (Boissons, Garnitures, etc.)
Un thé vert léger, une infusion à la menthe ou un café noir corsé se marient parfaitement avec la douceur du gâteau.
Une salade de fruits frais ou une compote maison apportent fraîcheur et équilibre.
Une boule de glace vanille ou un nuage de crème chantilly transforment ce gâteau simple en dessert festif.
Comment Conserver et Réchauffer les Restes
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son moelleux.
Il peut se garder jusqu’à 3 jours sans perdre sa fraîcheur.
Pour le réchauffer, sortez-le du frigo 20 minutes avant dégustation ou passez-le quelques minutes au four à basse température.
Préparation à l’Avance et Conseils de Congélation
Ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation.
Pour décongeler, laissez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne pas préchauffer le four peut affecter la cuisson et la texture.
Trop mélanger la pâte après la farine peut rendre le gâteau dur.
Utiliser des ingrédients froids (œufs, yaourt) ralentit la levée.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de temps pour préparer ce gâteau ?
Environ 10 à 15 minutes pour la préparation, puis 30 à 35 minutes de cuisson.
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui, vanille, citron ou autre, mais ajustez la quantité de sucre.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 3 mois.
Comment le rendre plus moelleux ?
Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs ou ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
- Moule rond d’environ 22 cm
- Grand saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Tamis pour farine
- Spatule en silicone
- Papier sulfurisé (optionnel)
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Gâteau au Yaourt Classique
Ingrédients
- 1 pot yaourt nature
- 2 pots sucre
- 3 pots farine
- 1/2 pot huile végétale
- 3 unités œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs au yaourt et mélangez bien.
- Incorporez le sucre, le sucre vanillé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement.
- Versez l’huile et ajoutez la pincée de sel. Mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
